¿Que te sugiere?

De vez en cuando nos apetece alguna carne al horno, el costillar es una opción genial, tiene buen precio y está tremendo.

Hemos probado muchas recetas y para nosotros esta es la definitiva.

Como lleva tiempo hacerlo y se usa el horno será el protagonista de la comida o la cena. Ideal para dejar boquiabiertos a tus invitados, los huesos se separan facilmente de la carne y la textura es sedosa.

¿Y CÓMO ME LO COMO?

Sirve siempre con el bote de barbacoa cerca y para aprovechar el horno asa unas patatas o prepara unas patatas gajo especiadas. También puedes asasr al mismo tiempo unas verduras u otra estrella americana que son las mazorcas de maiz.

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Para 2 personas

Costillar de cerdo al horno

plato principal, en cualquier comida, laborioso

Tiempo de Prep

10 min

Tiempo cocinado

2 h

Tiempo total

2h 10min

Ingredientes

  • 1 costillar de cerdo. El tamaño lo marcas tu mismo.
  • Salsa barbacoa suficiente para pincelar el costillar y un poco mas para después
  • Sal al gusto
  • Unas patatas para acompañar.

Preparacion

  1. Salar el costillar por ambos lados con sal gorda a ser posible. Envolver el costillar con la parte de la carne hacia abajo en papel de aluminio. Asar a 160º durante 90 minutos, de este modo, al asarlas en papillote, conservan todo su jugo y no se secan. Esta es la razón de que se despeguen del hueso. Puedes meter unas patatas envueltas en papel de aluminio mientras se asa el costillar.
  2. Sacar del papel de aluminio, poner de nuevo en la bandeja del horno sobre un papel de horno o aluminio y pincelar con salsa barbacoa.
  3. Asar a 180º en la zona alta del horno unos 10 minutos para que se gratinen.
  4. Dar la vuelta a las costillas, volver a pincelar con salsa barbacoa y hornear otros 10 minutos en la zona alta del horno para que así quede gratinada por todas partes.

Puedes acompañarlo con las patatas asadas con una nuez de mantequilla, patatas fritas, patatas gajo al horno, ensalada, cole slaw (ensalada de col) o aros de cebolla.

 

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