Es un ensalada de verduras y cuscus que se prepara al norte de África; Marruecos y Argelia. Es deliciosa en verano porque tiene un toque refrescante de limón y hierbabuena, se come fría.
¿Y CÓMO ME COMO ESTO?
Sirve como primer plato o para acompañar una carne o un pescado
Para servirlo mas mono coge un molde y aprieta ligeramente, conserva muy bien la forma.
Para 2 personas
Tabulé
Tiempo de Prep
20 min
Tiempo cocinado
5 min
Tiempo total
25 min
Ingredientes
- 100gr. sémola de cuscús
- 1 pimiento verde
- 1 un pepino
- 1 tomate maduro grande
- 1 o 1/2 diente de ajo
- 1/2 cebolleta
- Aceite de oliva virgen al gusto
- Sal
- Pimienta
- Zumo colado de 1/2 limon
- 1 ramillete de hierbabuena
- 1 ramillete de perejil (opcional)
Preparacion
- Prepara el cuscús según las instrucciones de la marca que compres.
Yo le pongo sal y un chorrito de aove además del agua. - Pica todos los ingredientes de un tamaño medio tirando a pequeño.
Para que no quede demasiado aguado yo quito el centro del pepino, donde están las semillas, una manera fácil es partirlo por la mitad y quitarlo con una cuchara.
Tambíen quito el cabiar del tomate, que aporta mucha agua, los puedes guardar para otra preparación o una ensalada. - Mezclar todos los ingredientes y aliñar con el aove, el limon, la sal y la hierbabuena picada finamente.
