“Que la comida sea tu alimento, y el alimento tu medicina”
Hipócrates (padre de la medicina)
Arroz Chino frito
Siempre me pregunté si en China comían el típico arroz tres delicias de los chinos tex mex españoles ¿vosotros también? Pues en el programa “Me voy a comer el mundo” de Canal Cocina descubrí que si! que lo hacen, así que el arroz tres delicias es a China como la pizza...
Croquetas de Trompetas de la muerte
Me declaro fan de las croquetas, ¿hay alguien por aquí al que no le gusten? Hacerlas bien es todo un arte y para bordarlas primero hay que saber hacer una bechamel perfecta. Pero eso solo se consigue haciendo un montón y con unos cuantos trucos ya solo te preocupará...
Crema de cacao y avellanas
La Nocilla / Nutella casera es un lujo. El porcentaje de avellanas que lleva es lo que la convierte en algo delicioso. Y en la receta no se incluye ningún lacteo, así que se conserva por mucho tiempo. No os voy a negar que las que venden son deliciosas, adictivas y...
Buñuelos de viento
Estos dulces son típicos del día de todos los santos en España. No son muy díficiles de hacer pero es muy importante seguir bien todos los pasos. Es un dulce caro ya que su elaboración es 100% manual. Están formados y fritos uno a uno, cuidando que no se quemen o no...
Magdalenas de boniato
Estas magdalenas de boniato son ideales si buscas algo sano y nutritivo, libre de azucar refinado. Además son facilísimas de hacer. Suelo hacer magdalenas el domingo por la tarde, hago un montón y congelo las que no nos vamos a comer, así tengo magdalenas para varias...
Carrilleras de cerdo en salsa
Esta receta es ideal para celebrar, aunque sea un día de diario. Este guiso convierte a las carrilleras en algo delicioso y sabroso, no necesitarás poner cuchillo ya que se deshacen. No olvides comprar pan porque la salsa es de toma pan y moja. Adoro la casquería, me...
Curry verde de calabaza y garbanzos
Estamos deseando que llegue la temporada de calabazas para comer este curry tan delicioso. Es reconfortánte, fresco, meloso y adictivo. Algo que hago es que si tengo la oportunidad me compraré la calabaza entera en vez de en porciones. Dura un montón y es mas...
Helado de plátano
Vamos a preparar algo sencillísimo que es un helado de plátano. Me encanta la filosofía del aprovechamiento, -Aquí no se tira nada- pues la fruta es de esas cosas que te da rabia tirar. Los plátanos tienen algo genial y es que cuanto mas maduros estás, mas dulces...
Pan de molde
Este pan como tantos otros ha sido llevado al desastre por las grandes empresas. Para hacer que dure infinitamente y así pueda encontrarse en las próximas excavaciones arqueológicas en el 2900 d.C, se le añaden todo tipo de conservantes y cosas chungas. Encima nos...
Patatas con almejas
Esta receta la hacía mi madre y yo le hacía la ola a ella cuando me la comía. Imagino que es receta de mi abuela, que cocinaba de maravilla. Sencilla, nutritiva y deliciosa. Para 2 personas Patatas con almejas pescado, plato principal, dificultad media. Tiempo...
Calamares en su tinta
Este plato para mi es como tocar el cielo. Es de esas comidas que te hacen salivar cuando las imaginas. Leo siempre pide el arroz negro, el si que sabe, mi hijo ha sacado el pico fino como su madre. Os paso la receta, que siempre está mas rica de un día...
Coliflor gratinada
El momento col es un tema peliagudo. Y es que son unos vegetales preciosos con infinidad de propiedades que cambian según el color que tengan. 💚Brócoli ⚪️Coliflor 💟Lombarda 🍃Col... Pero cuando los cocinas sueltan un perfume nada agradable que invade toda...
Rape albardado en bacon
En casa nos gusta comer pescado pero muchas veces nos da pereza por las espinas. Por mucho que te esfuerces en quitarlas siempre tienes que estar con mil ojos para que no te amarguen la comida. Por eso solemos elegir pescados que no te dan ese problema, el rape es...
Crumble de manzana
Este postre tiene su origen en Inglaterra, el Crumble de manzana es una pastel horneado con base de fruta con una capa crujiente por encima que recuerda a la galleta. Es una buena manera de aprovechar fruta y es una delicia a cada bocado. Se hace en un periquete y las...
Escalivada
Es eso tan chulo que hacen con la verdura por toda la costa del Mediterraneo. Tan chulo porque se hace al fuego 🔥 y bien cerquita, para que se queme la piel y le de ese toque tan especial ahumado. A falta de unas brasas en mi cocina os cuento unos trucos...
Falafel
De todo lo que se puede hacer con unos garbanzos me quedo con el falafel, el hummus mola porque es muy rápido de hacer y está muy bueno, pero el falafel es una explosión en la boca. Quizás lo aprecie tanto porque no lo hago mucho. Hacerlo casero vale mucho...
Tabulé
Es un ensalada de verduras y cuscus que se prepara al norte de África; Marruecos y Argelia. Es deliciosa en verano porque tiene un toque refrescante de limón y hierbabuena, se come fría. ¿Y CÓMO ME COMO ESTO? Sirve como primer plato o para acompañar una...
Costillar de cerdo al horno
De vez en cuando nos apetece alguna carne al horno, el costillar es una opción genial, tiene buen precio y está tremendo. Hemos probado muchas recetas y para nosotros esta es la definitiva. Como lleva tiempo hacerlo y se usa el horno será el protagonista...
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