Esta es una versión refinada o llevada a otro nivel de los clásicos cinnamon rolls. Una pasta deliciosa de nueces hará las delicias de quien los pruebe. Te aseguro que después de esta experiencia repetirás.

Para celebrar el amor

Nuts rolls

repostería, bollería, dificultad media.

Tiempo de Prep

30 min

Tiempo cocinado

10 min

Tiempo total

aprox 45min

Ingredientes

  • 500 gr harina de fuerza
  • 230 gr de leche
  • 80 gr de mantequilla
  • 1 huevo
  • 25 gr de azucar blanco
  • 10 gr de levadura fresca (3gr si es seca)
  • 8 gr de sal

RELLENO

  • 180 gr de nueces
  • 120 gr de azucar
  • 1 cucharilla de canela

TOPPING

  • 50 gr de queso crema
  • 30 gr de azucar glass
  • cucharada de agua caliente

Preparación

Yo siempre hago la masa el día antes porque me parece que tienen un sabor mucho mas desarollado y porque la esponjosidad es diferente, además duran mas tiempo super tiernos. Pero si lo haces todo el mismo día no ocurrirá nada.

  1. Puedes usar tus manos, una amasadora de mano o una de cubeta.
  2. Mezcla todos los ingredientes de la masa menos la mantequilla. Amasa hasta que quede bien lisa. Añade poco a poco la mantequilla sin calentar mucho la masa.
  3. Una vez que queda bien lisa poner en un bol y tapar herméticamente.
  4. Dejar que leve hasta alcanzar doble volumen mas o menos, el tiempo depende de la temperatura de tu casa. Aprox 1 hora y media.
  5. Mi consejo es que la metas ahora en la nevera hasta el día siguiente.
  6. Si la dejaste fermentar en la nevera, sácala del bol y ponla en la encimera para que coja temperatura ambiente. Una vez que ya no esté tan fría sigue los pasos siguientes.
  7. Pon la masa sobre la encimera y comienza a estirarla a lo largo, si se contrae, deja reposar 5 minutos.
  8. Haz una tira larga y de dos palmos de ancha.
  9. En una picadora, pon las nueces y pícalas hasta que consigas textura de mantequilla, añade el azucar y la canela y bate para mezclar bien.
  10. Con las manos pon la pasta bien extendida por toda la masa.
  11. Enrosca la masa para conseguir un churro largo.
  12. Corta los rollos a tu gusto, a ser posible con el mismo ancho.
  13. Forra un monde con papel de horno.
  14. Coloca los rollos con separación entre ellos, metiendo el lateral de masa por abajo para que queden mas bonitos.
  15. Aplástalos un poco por arriba para que queden bien acomodados y no se vuelquen.
  16. Tapa el molde y deja que leven de nuevo hasta doblar volumen.
  17. Precalienta el horno a 220º
  18. Una vez fermentados metelos en el horno unos 10-12 min a altura media-baja, no te despegues del horno ni un minuto por si tienes que bajar la temperatura o sacarlos.
  19. En un bol mezcla con unas barillas el queso, el azucar y el agua, ponlo por encima una vez que los rollos estén fríos.

Ahora solo queda disfrutarlos.

 

 

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