Esta ensalada de remolacha roja cocida de color verde y rojo la hacemos desde hace muchos años, creo que la probamos un día en un restaurante y nos pareció genial.
Se hace en un periquete y siempre necesitas pan para rebañar el fondo (por lo menos yo si).
Aquí os dejo la receta que es fácil fácil, pelo la combinación de ingredientes es perfecta y deliciosa. Di hola al mundo de la ensalada feliz.
Para acompañar
Ensalada de remolacha
Tiempo de Prep
10 min
Tiempo cocinado
0 min
Tiempo total
10 min
Ingredientes
- Unas hojas de lechuga Romana para dos
- 1 remolacha o media de las que vienen cocidas embolsadas. Si la tienes asada también vale.
- 1 trocito pequeño de cebolleta
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de vino blanco, de manzana o zumo de limón. Lo que prefieras
- Sal
Preparación
- Coge un rallador de grosor medio, con uno fino se hará una papilla. Y ralla la remolacha en un bol.
- Corta la cebolleta en una juliana muy fina, lo mas que sepas hacerlo.
- Corta la lechuga de mas o menos medio cm de grosor, de esta manera se mezclará mejor con la remolacha.
- Para el aliño, pon 1 de vinagre o limón y el doble de aove, de sal una pizca, siempre es mejor rectificar. Mezcla en un bol con una cuchara o tenedor con energía hasta que se mezclen y coja algo de densidad. De esta manera el aliño que pega a los ingredientes y no se queda en el fondo.
- Aliña la remolacha y añade a la lechuga. Yo suelo mezclarla ya en la mesa ☺️Esta ensalada es crujiente, melosa, dulce, ácida y llena de energía. Queda genial si te apetece poner nueces o un queso tipo feta o curado. Genial para acompañar cualquier plato.Si te las quieres llevar pon abajo la remolacha con la cebolleta y encima la lechuga.
Receta 327 veces vista
Esta ensalada me encanta.Y si, yo le pondría queso feta o ricotta y unas nueces. Una delicia!
Ay si, con eso está tremendo, gracias por la idea Marcela