Escalivada

Es eso tan chulo que hacen con la verdura por toda la costa del Mediterraneo.
Tan chulo porque se hace al fuego 🔥 y bien cerquita, para que se queme la piel y le de ese toque tan especial ahumado.
A falta de unas brasas en mi cocina os cuento unos trucos para asar unas verduras de una manera rápida y exquisita.

 

¿Y CÓMO ME COMO ESTO?

Estas verduras dan mucho juego y es que sirven para todo. Puedes comerlas solas con pan. Para acompañara unos quesos o un embutido. Para acompañar un huevo frito o escalfado. Para poner encima de masa de pizza y hacer unas cocas exquisitas. Para hacerte un bocadillo con lomo o queso. Para acompañar un pescado fresco o en lata. Y así podría estar hasta mañana, estas verduras te arreglan el día, dicho queda.

 

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Para 2 personas

Escalivada

Verduras, acompañamiento, rápido.

Tiempo de Prep

15 min

Tiempo cocinado

60 min

Tiempo total

1h 15 min

Ingredientes

  • Pimientacos verde y rojo (de los de asar)
  • Una cebolla, si es dulce mejor (no cebolleta)
  • Sal
  • Aove

Preparación

  1. Lavar los pimientos, sin secar ni nada riega con aceite de oliva y rocía sal por todos los costados.
    La cebolla, quita solo las raíces, sin quitar lo duro de la base ni la piel marrón. Parte la cebolla en 4 gajos como los de una naranja. La cebolla tendrá sujeción por la parte de la raíz y no se despegarán las capas.
  2. Horno (~40-60 min):
    Meter al horno precalentado a 180° mas o menos 20 min por cada cara del pimiento, esto puede variar de unos pimientos a otros por su grosor, lo importante es que la piel coja un color negruzco, pero no calcinado.
    Cuando los pimientos hayan cedido y la piel este toda bien cocinada las cebollas también se habrán cocinad

Un truco para que toda la piel se quite fácilmente es tapar la bandeja donde hayas asado para que haga vapor con el calor restante, la piel saldrá sola.
Cuando enfríen un poco (no es necesario quemarse)! retira la piel y las semillas.
De la cebolla retira la piel marrón y la primera capa que siempre es mas dura.

Guarda en un tupper en la nevera, dura muchos días, puedes comerte un poquito cada día.

 

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