Espaguetis con salsa bárbara

Espaguetis con salsa bárbara

¿Quien podría resistirse a un plato de pasta con una buena salsa de tomate? El tomate tiene una característica que lo hace irresistible, el umami. Ese sexto sabor maravilla a nuestra boca. Esta receta le da mucho protagonismo a los sabores del campo y del tomate, que...
Revuelto de Acelgas

Revuelto de Acelgas

Esta receta es de mi madre. Personalmente me parece la forma mas rica de comer acelgas. Es dulce gracias a la cebolla caramelizada, sedosa gracias al huevo, cremosa gracias a la patata y la acelga me parece que encaja a la perfección. Cuando vivía en un pueblecito de...
Ensalada de remolacha

Ensalada de remolacha

Esta ensalada de remolacha roja cocida de color verde y rojo la hacemos desde hace muchos años, creo que la probamos un día en un restaurante y nos pareció genial. Se hace en un periquete y siempre necesitas pan para rebañar el fondo (por lo menos yo si). Aquí os dejo...
Coliflor gratinada

Coliflor gratinada

El momento col es un tema peliagudo. Y es que son unos vegetales preciosos con infinidad de propiedades que cambian según el color que tengan. 💚Brócoli ⚪️Coliflor 💟Lombarda 🍃Col… Pero cuando los cocinas sueltan un perfume nada agradable que invade toda la casa....