Galletas de avena

por | Desayuno, Dulce, Horneado, Masas, Repostería, Vegano

Las galletas son la perdición de muchos, por eso yo te doy una buena alternativa, para que te puedas comer una galleta de avena sabiendo lo que lleva y además es deliciosa y es saciante.

Lo que tienes por casa es lo que comes. Es difícil decir, lo compro para momentos excepcionales. Y luego no picar mas de la cuenta, lo que pensabas excepcional se convierte en un picoteo.

En todas las casas seguro que hay un armario del horror, donde están las galletas, los sobaos y otro tipo de guarrerías al gusto de los que allí viven.

Si quieres un cambio en tu alimentación real, el primer armario que tienes que revisar es ese, fuera todo lo que te hace picar, fuera alimentos que no aportan. Yo lo hice y ya he perdido trece kilos.

Si te gustan las galletas, te dejo esta receta para que tu armario no se quede viudo y tu puedas seguir disfrutando. Lo bueno es que de estas como mucho te comerás dos y te sentirás saciado. También te doy la opcion vegana.

Unas 20 unidades

Galletas de avena

repostería, horno, fácil.

Tiempo de Prep

10 min

Tiempo cocinado

30 min

Tiempo total

45-50 min

Ingredientes

  • 130 gr de mantequilla en pomada
  • 85 gr de azucar integral
  • 1 huevo
  • 60 gr de almendras laminadas
  • 60 gr de nueces en trocitos
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta o esencia
  • 1 pizca de sal
  • 300 gr de copos de avena
  • 30 gr de pepitas de chocolate

Preparación

  1.  Lo primero es convertir los copos de avena en harina, mete en el procesador que tengas y conviértelo en harina, no es necesario que sea extra fina.
    También enciende el horno a 180°
  2. Vamos a batir muy bien la parte grasa con el azucar para emulsionarlo.
    · Thermomix: Pon la mariposa y añade la mantequilla y el azucar. Pon a velocidad 2-3 durante 15 min hasta que blanquee y coja cuerpo.
    Después añade el huevo y mezclamos otros 2 min a vel 3.
    · Procesadora: Añade la mantequilla y el azucar y con la pala remueve a velocidad 3-4 hasta que blaquee, despega del fondo alguna vez para que se bata uniformemente
  3. Añade la canela, la vainilla, los frutos secos. Y remueve hasta que se mezclen unos segundos.
  4. Thermomix: Quita la mariposa y añade la harina y las pepitas, programa 2 min a vel espiga.
    Procesadora: añade la harina y las pepitas y remueve hasta que esté todo mezclado.
  5. Forma las galletas, yo las peso de unos 35 gr. Vete aplastándolas sobre un papel de horno dándoles la forma de galleta.
  6. Hornéalas unos 13-15 min.
    Cuando las saques déjalas en la bandeja unos min y luego ponlas a enfriar en una rejilla.

 

Unas 20 unidades

Galletas de avena veganas

repostería, horno, fácil.

Tiempo de Prep

10 min

Tiempo cocinado

30 min

Tiempo total

45-50 min

Ingredientes

  • 100 gr de aove
  • 85 gr de azucar integral
  • 2 cucharada de semillas de lino trituras y remojadas en 4 c de agua durante 20min
  • 60 gr de almendras laminadas
  • 60 gr de nueces en trocitos
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta o esencia
  • 1 pizca de sal
  • 300 gr de copos de avena
  • 30 gr de pepitas de chocolate

Preparación:

  1.  Lo primero es convertir los copos de avena en harina, mete en el procesador que tengas y conviértelo en harina, no es necesario que sea extra fina.
    También enciende el horno a 180°
  2. Vamos a batir muy bien la parte grasa con el azucar para emulsionarlo.
    · Thermomix: Añade aceite de oliva, el azucar y el lino remojado. Pon a velocidad 5-6 durante 1 min hasta que blanquee y coja cuerpo.
    · Procesadora: Añade el aceite, el azucar y el lino y con la pala remueve a velocidad máxima hasta que blaquee.
  3. Añade la canela, la vainilla, los frutos secos. Y remueve hasta que se mezclen unos segundos.
  4. Thermomix: Añade la harina y las pepitas, programa 2 min a vel espiga.
    Procesadora: añade la harina y las pepitas y remueve hasta que esté todo mezclado.
  5. Forma las galletas, yo las peso de unos 35 gr. Vete aplastándolas sobre un papel de horno dándoles la forma de galleta.
  6. Hornéalas unos 13-15 min.
    Cuando las saques déjalas en la bandeja unos min y luego ponlas a enfriar en una rejilla.
Receta 557 veces vista

Ensalada de remolacha

por | Cena, Cocina, Comida, Ensalada, Frío, Vegano, Verdura

Esta ensalada de remolacha roja cocida de color verde y rojo la hacemos desde hace muchos años, creo que la probamos un día en un restaurante y nos pareció genial.
Se hace en un periquete y siempre necesitas pan para rebañar el fondo (por lo menos yo si).

Aquí os dejo la receta que es fácil fácil, pelo la combinación de ingredientes es perfecta y deliciosa. Di hola al mundo de la ensalada feliz.

Para acompañar

Ensalada de remolacha

ensalada, acompañamiento, fácil y rápida.

Tiempo de Prep

10 min

Tiempo cocinado

0 min

Tiempo total

10 min

Ingredientes

  • Unas hojas de lechuga Romana para dos
  • 1 remolacha o media de las que vienen cocidas embolsadas. Si la tienes asada también vale.
  • 1 trocito pequeño de cebolleta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de vino blanco, de manzana o zumo de limón. Lo que prefieras
  • Sal

Preparación

  1. Coge un rallador de grosor medio, con uno fino se hará una papilla. Y ralla la remolacha en un bol.
  2. Corta la cebolleta en una juliana muy fina, lo mas que sepas hacerlo.
  3. Corta la lechuga de mas o menos medio cm de grosor, de esta manera se mezclará mejor con la remolacha.
  4. Para el aliño, pon 1 de vinagre o limón y el doble de aove, de sal una pizca, siempre es mejor rectificar. Mezcla en un bol con una cuchara o tenedor con energía hasta que se mezclen y coja algo de densidad. De esta manera el aliño que pega a los ingredientes y no se queda en el fondo.
  5. Aliña la remolacha y añade a la lechuga. Yo suelo mezclarla ya en la mesa ☺️Esta ensalada es crujiente, melosa, dulce, ácida y llena de energía. Queda genial si te apetece poner nueces o un queso tipo feta o curado. Genial para acompañar cualquier plato.Si te las quieres llevar pon abajo la remolacha con la cebolleta y encima la lechuga.
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Crema de cacao y avellanas

por | Desayuno, Dulce, Repostería, Vegano

La Nocilla / Nutella casera es un lujo. El porcentaje de avellanas que lleva es lo que la convierte en algo delicioso. Y en la receta no se incluye ningún lacteo, así que se conserva por mucho tiempo.

No os voy a negar que las que venden son deliciosas, adictivas y que yo normalmente me las comía a cucharadas. Pero después de probar esta, dudo mucho que vuelva a comprar las del supermercado. La mía vale lo que cuesta.

Junta los ingredientes y pon en marcha la picadora, os aseguro que no te arrepentirás.

 

Para un tarro de unos 300gr

Crema de cacao y avellanas

repostería, frito, elaborado.

Tiempo de Prep

5 min

Tiempo cocinado

20 min

Tiempo total

30 min

Ingredientes

  • 250 gr de avellanas tostadas sin piel
  • 100 gr de chocolate para fundir de + del 60% de cacao. Mira la etiqueta y que no lleve guarrerías.
  • 20 gr de cacao puro en polvo
  • 30 gr de aove
  • Una cucharadita de pasta de vainilla.
  • 2 Dátiles Medjool. Si lo quieres mas dulce, pon mas dátiles.
  • Una pizca de sal.

Preparación

  1.  Pon las avellanas junto a los dátiles en una picadora y tritura. Cuando tengas una pasta añade el aove y sigue triturando, así conseguirás que se haga mas fina todavía.
  2. Pon el chocolate a fundir en el microondas o al baño maría. Cuidado con no quemarlo y con no mojarlo.
  3. Cuando este fundido pon la vainilla, la pizca de sal y mezclar bien.
  4. Junta la mezcla de chocolate y la pasta de avellanas.
  5. Prueba y listo! Ya puedes untarte una rebanada de pan o chupar la cuchara, tu eliges.*Si no quieres nada de nada de azucar, sustituye el chocolate para fundir por mas cacao en polvo. Vete poniendo poco a poco y probando para que así te sea agradable el sabor.
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Curry verde de calabaza y garbanzos

por | Cena, Comida, Curry, Invierno, Legumbres, Otoño, Salado, Vegano, Verdura

Estamos deseando que llegue la temporada de calabazas para comer este curry tan delicioso. Es reconfortánte, fresco, meloso y adictivo.

Algo que hago es que si tengo la oportunidad me compraré la calabaza entera en vez de en porciones. Dura un montón y es mas respetuoso con el medio ambiente. Como las hay de todos los tamaños así evitamos comprar esas que vienen rodeadas de plástico.
La misma filosofía se puede llevar a la lechuga o toda la verdura envasada.

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Para 2 personas

Curry verde de calabaza y garbanzos

legumbres, plato principal, sencillo.

Tiempo de Prep

20 min

Tiempo cocinado

15 min

Tiempo total

40 min

Ingredientes

  • 1 ajo picado
  • 1 trozo de jengibre rallado
  • 1/2 cebolla mediana picada finamente
  • 200 gr de garbanzos cocidos
  • 200 gr de calabaza en cuadraditos
  • 200 gr de leche de coco
  • 1 cucharada sopera de pasta de curry rojo o verde
  • 1 cucharilla de cilantro en grano
  • 1 cucharilla de comino
  • 1 cucharilla de pimentón
  • Aove (Aceite de oliva virgen extra)
  • Pimienta
  • Sal

Preparación

  1. Prepara todos los ingredientes y muele las especias en un mortero.
  2. Por en una cazuela anti adherente el ajo, el jengibre y la cebolla y póchalos.
  3. Añade la calabaza y saltéala unos 5 min.
  4. Quita del fuego y añade el curry y las especias.
  5. Dale unas vueltas y añade la leche de coco y los garbanzos.
  6. Prueba de sal y deja cocer hasta que la calabaza esté blandita, pincha con un tenedor para comprobarlo.
  7. Servir y disfrutar.

Puedes acompañarlo de arroz.

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Helado de plátano

por | Dulce, Helado, Invierno, Otoño, Primavera, Vegano, Verano

Vamos a preparar algo sencillísimo que es un helado de plátano.

Me encanta la filosofía del aprovechamiento, -Aquí no se tira nada- pues la fruta es de esas cosas que te da rabia tirar. Los plátanos tienen algo genial y es que cuanto mas maduros estás, mas dulces saben. Lo que me resulta desagradable es la textura. ¿Qué hago con los plátanos pochos? ¡Convertirlos en helado!

Una opción muy chula para comer menos helados hipercalóricos es esta, sorprendente, sana.

Pues el descubrimiento del verano fue convertir los plátanos pasados en helado. Está delicioso y se me quita el antojo de helado 🍦

 

Tarrina de helado de 500gr

Helado de plátano

helado, fácil, aprovechamiento

Tiempo de Prep

10 min

Tiempo cocinado

10 min

Tiempo total

24 h

Ingredientes

  • Platano muy maduro (3/4 partes tarrlna de helado de 500 gr)
  • 150-200 gr de leche de coco o leche entera
  • Cucharilla de pasta de vainilla

Preparación

  1. Los plátanos que se iban quedando feos y oscurotes los he ido cortando en trozos y metiendo en un tupper y directos al congelador. Tienen que estar mínimo durante 24 h para que estén muy congelados. De ello dependerá la consistencia del helado final.
  2. Cuando tengas el tupper lleno a las 3/4 partes (tamaño tarrina de helado del super) tritúralo en una batidora tipo Themomix.
  3. Ir agregando unos 150-200ml de leche de coco o leche entera y pasta de vainilla cuando ya lo veais cremoso.
  4. Según vas triturando y añadiendo la leche se van convirtiendo en esta maravilla que veis en la foto.

Si lo dejas en el congelador para otro día, quizás cuando lo vuelvas a sacar está algo apelmazado. Yo lo arreglo batiéndolo de nuevo, y recupera la cremosidad de helado normal.

 

Receta 383 veces vista

Crumble de manzana

por | Dulce, Horneado, Invierno, Masas, Otoño, Primavera, Repostería, Vegano, Verano

Este postre tiene su origen en Inglaterra, el Crumble de manzana es una pastel horneado con base de fruta con una capa crujiente por encima que recuerda a la galleta. Es una buena manera de aprovechar fruta y es una delicia a cada bocado.

Se hace en un periquete y las variaciones que puedes hacer son infinitas. Si te apetece puedes cambiar el tipo de harina, como poner integral, de avena, de espelta… Puedes añadir frutos secos sin tostar, añadir especias al gusto…

Es una buena oportunidad para usar esas manzanas que no sabes que hacer con ellas. Se hace en un momento y el resultado es espectacular. ¡Anímate a hacerlo!

Para 2-3 raciones

Crumble de manzana

fruta, postre, rápido.

Tiempo de Prep

15 min

Tiempo cocinado

60 min

Tiempo total

1h 15 min

Ingredientes

  • Manzanas de las que mas os gusten. Yo suelo utilizar la golden. La cantidad depende de lo grande que sean, pero yo suelo poner mínimo 3 manzanas ya que menguan cuando se asan.
  • 80 gr de harina integral
  • 80 gr de mantequilla
  • 30 gr de azucar moreno o normal
  • Una cucharadita de canela
  • Un puñado de copos de avena

Preparación

  1. Corta las manzanas en gajos y ponlas en una bandeja de horno.
  2. En un bol pon la mantequilla bien fría, la harina integral, la canela y el azucar.
  3. ⚠️ Con los dedos iremos juntando los ingredientes y haciendo migas, intentando que la mantequilla no se deshaga en exceso. En la primera puedes ver el aspecto.
  4. Cuando tengas las migas añade los copos de avena y dale una vuelta.
  5. Pon un poco de mantequilla y azucar por encima de las manzanas y cubre con las migas.
  6. Mete al horno 1 hora a 180° en la parte media baja. Vigila que no se dore demasiado.

El resultado es una fruta asada deliciosa con un capa de galleta crujiente.

 

Receta 140 veces vista.

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