Bundt Cake de triple chocolate y patata

Este Bundt Cake es muy especial, alberga dentro de sí un ingrediente que nunca imaginarías. La humilde y maravillosa patata es la que aporta jugosidad, cuerpo y algo muy especial a este bizcocho.

Si haces este Bundt Cake para una celebración dejarás a todos alucinados con el curioso dato.

La razón de usar un molde tipo Bundt Cake es porque este tipo de bizcochos es muy denso, sin la chiminea, la parte central del mismo tardaría mucho en hacerse y por tanto se resecaría la parte exterior. De esta manera se hace de forma uniforme y la jugosidad no se pierde.

Y poco mas puedo decir, si adoras el chocolate te encantará, porque es una textura algo densa con una mordida muy especial, algo alejada del típico bizcocho esponjoso.

El baño de chocolate que le pondrás una vez horneado hará de este Bundt cake una delicia, un efecto bombón que no olvidarás. Si además

Para un cumpleaños o celebración

Bundt Cake de triple chocolate y patata.

repostería, chocolate, dificultad baja.

Tiempo de Prep

15 min

Tiempo cocinado

40-45 min

Tiempo total

aprox 1h

Ingredientes (molde bundt cake)

Ingredientes:

  • 3 huevos L
  • 200 gr de azucar
  • 100 gr de aceite de oliva o girasol
  • 250 gr de patata cocida
  • 200 g de leche de vaca o vegetal
  • 300 gr de harina de todo uso
  • 75 gr de cacao puro desgrasado
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • Un puñado de pepitas de chocolate
  • Un trocito de mantequilla

Baño de chocolate:

  • 150 gr de nata
  • 200 gr de chocolate de cobertura
  • 50 gr de mantequilla

o

  • 200 gr de chocolate de cobertura
  • 50 gr de aceite de oliva virgen

Frosting para acompañar:

  • 180 gr de queso de untar
  • 100 gr de azucar glass
  • 240 gr de nata de montar

Preparación

  1. Previo: Cuece las patatas. Yo las cuezo con enteras con piel porque absorven menos agua y es mas facil que te salga siempre igual. Cuando estén caliente machácala con un tenedor o utiliza un pasapurés. Nunca uses una batidora, no queremos que la patata suelte la correa. Deja enfriar. (yo lo preparo el día antes lo guardo en el frigo y me olvido)

 

  1. Enciende el horno a 180º.
  2. En un bol tamiza la harina, el cacao y la levadura y reserva.
  3. En el bol donde vayas a preparar toda la mezcla añade los huevos y el azucar. Bate con unas barillas manuales o eléctricas hasta que blanquee la mezcla y se haya deshecho el azucar.
  4. Añade el aceite y bate hasta integrarlo muy bien.
  5. Añade el puré de patata y bate despacio hasta que se haya unido a la mezcla.
  6. Ahora vamos a añadir los ingredientes secos tamizados y la leche alternando.
  7. Añade por cucharadas la harina con el cacao y la levadura. Te lo explico en el siguiente paso, esto facilita el mezclado.
  8. Sería, 4 cucharadas de los secos, mezclar. Chorrito de leche, mezclar… Secos, mezclar, leche… hasta que se te acabe. Todo sin batir en exceso, solo mezclar.
  9. Engrasa muy bien el molde de Bundt Cake, puedes hacerlo con mantequilla, con aceite o desmoldante en spray. Para llegar a los rincones del molde usa un papel de cocina. Después espolvorea bien con cacao (te aseguras que queda color chocolate) o harina (si es de arroz no queda blanquecino), y retira muy bien el exceso.
  10. Pon la mezcla en el molde y no lo coloques muy alto en el horno, si no se quemará la parte de arriba. Hornea durante aprox 45min arriba y abajo con aire a ser posible (así el calor se mete por el agujero bien.
  11. Pincha antes de sacar bien hasta el fondo para comprobar que está listo.
  12. Espera que esté templado para sacarlo para evitar que se rompa.

Para hacer la cobertura:

  1. Encima de un cazo con un poco de agua pon un bol mas grande que no toque el agua. Añade el chocolate troceado y dale vueltas hasta que se funda. Añade la mantequilla y la nata hasta que se unan.
  2. Vierte sobre el bizcocho intentando que se cubra por completo. Sale mejor si el bizcocho no está frio por completo.

Acompañamiento:

Queda a las mil maravillas añadir un poco de frosting que os pongo con el trozo de tarta, es el broche perfecto a este espectacular bizcocho de chocolate y patata, que sin duda, sorprenderá a todos.

 

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Brownie · Muerte por chocolate & nubes

Si adoras el chocolate entre todas las cosas del universo, este brownie te conquistará. Es una explosión de chocolate que junto a las nubes te hará alucinar. Es dulce, algo pegajoso y se funde en la boca.

Te dejo la receta que mas sencilla no puede ser, y como todo brownie que se precie solo necesitarás un recipiente para hacer toda la mezcla, que mas se puede pedir!

Una cosa te digo, así entre nosotros, si tu intención es mantener la linea, no lo hagas porque es del todo contundente.

Para un cumpleaños o celebración

Brownie · Muerte por chocolate & nubes

repostería, chocolate, dificultad baja.

Tiempo de Prep

10 min

Tiempo cocinado

20-25 min

Tiempo total

aprox 45h

Ingredientes (molde desmoldable de 24cm)

  • 85 gr de mantequilla
  • 150 gr de chocolate de repostería
  • 200 gr de azucar
  • 3 huevos
  • 30 gr de cacao puro
  • 150 gr de harina de arroz
  • 30 gr de harina de yuca o maizena
  • 1 cucharilla de vainilla
  • 1 pizca de sal
  •  8 a 10 malvaviscos, jamones, nubes.

Preparación

  1. Enciende el horno a 170°
  2. En un cazo al baño maría o bol pon la mantequilla y el chocolate. Quita del baño maría cuando se haya fundido
  3. Mientras tamiza las harinas y el cacao.
  4. Una vez fundido añade el azucar e integra.
  5. De uno en uno añade los huevos hasta que se integren.
  6. Añade las harinas y el cacao poco a poco hasta que quede mezclado.
  7. Añade los malvaviscos cortados en trocitos.
  8. Pon todo en el molde forrado con papel encerado y mete al horno 20-25 min
  9. Antes de desmoldar deja que se enfríe.
  10. Corta en cuadraditos y a disfrutar.

 

 

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Ensaimada Mallorquina

La Ensaimada Mallorquina es especial, muy especial. Si alguna vez la has probado sabrás de lo que hablo. El ingrediente que la hace tan especial es el Saïm (mateca de cerdo en Mallorquín) se usa allí mucho en su gastronomía. Y para que adquiera esas capas tan espectaculares hay que hacer un baile mágico.

Yo no soy Mallorquina, pero me encanta ponerme retos y este lo logré ya hace unos años. Me parece que cualquiera puede probar a hacer una Ensaimada casera y conseguir una gran satisfacción, aunque vivas en un clima seco como el de Castilla y León.

Por aquí es imposible encontrar una ensaimada de calidad, así que pongámonos manos a la obra y convirtamos nuestra cocina por un momento en un obrador de panadero.

Yo practico la repostaría SLOW, ya que tengo dos hijos pequeños y no puedo pasarme horas en la cocina. Además adoro las fermentaciones en frío y de larga duración. De esta manera las masas son elásticas, sabrosas, se mantienen blandas mucho mas tiempo. No ando a la carrera por lo que disfruto del proceso como nada.

PASO A PASO. [Pincha encima para ampliar la imagen]

DÍA 1. Masa madre de levadura.

DÍA 2. Masa y formado

DÍA 3. Horneado

Para darte un capricho de dioses

Ensaimada Mayorquina casera

repostería, horneado, dificultad media-alta.

Tiempo de Prep

1 hora en total

Tiempo cocinado

18-20 min

Tiempo total

90 min en 3 días

Ingredientes

(para 1 ensaimada tamaño bandeja de horno, si la divides puedes hacerlas pequeñas)

 

MADRE DE LEVADURA: (también puedes usar la masa madre que tengas para hacer pan)
  • 20 gr de harina de fuerza
  • 0,5 gr de levadura fresca levital
  • 10 gr de agua
MASA:
  • 300 gr de harina de fuerza
  • 105 gr de agua
  • 4-5 gr de levadura fresca Levital
  • 1 huevos
  • 90 gr de azucar
  • 30 gr de masa madre de levadura o de pan
  • 100 gr de manteca de cerdo a temperatura ambiente
COBERTURA:
  • Azucar glass al gusto rociada con un colador.

RELLENO:

  • Ninguno o el que mas te guste. Ej: Crema pastelera, nata…

Preparación

 

PASO 1. MADRE DE LEVADURA (el día antes):
    1.  Lo primero es preparar la madre de levadura, si tienes masa madre también te valdría.
    2. Mezcla los ingredientes con una cuchara. Al ser muy poca cantidad quedará bien mezclada.
    3. Reserva en la nevera dentro de un tupper hasta el día siguiente que retomes la receta.
      Esta bola de masa puede esperarte sin problema en la nevera una semana, entonces piensa que puedes hacerla con la antelación que mejor te venga.
PASO 2. MASA y FORMADO:

Retomamos la receta calculando unas 15 horas antes de hornear. De esto depende mucho la temperatura ambiente. Si hace fresco en tu casa, la fermentación puede irse hasta las 20h. Por ponerte un ejemplo, si quieres hornearla de buena mañana, comenzarías a hacer ta masa como muy tarde a las 19:00 horas del día anterior. Así te comes la ensaimada con un café por la tarde.

-A mano: En un bol añade todos los ingredientes menos la manteca, que usaremos mas tarde. Amasa en la mesa como si furera una masa de pan durante al menos 10 min, puedes hacer pausas si la masa se pone muy tensa. Es decir, amasas 2 min y descansas 10, de esa manera se irá amasando mas facilmente. Repite hasta que quede lista.-

-Amasadora: Si tienes una amasadora. Añade todos los ingredientes menos la manteca. Amasa primero a velocidad lenta 2-3 durante 3 minutos hasta que se mezclen todos los ingredientes. Después 8 minutos mas a mayor velocidad alta 4-5-6.

-Thermomix: Añade todos los ingredientes al vaso menos la manteca. Programa 3 min posición espiga. Programa 5 min mas y en velocidad espiga.

  1. Una vez tengas una masa sedosa y lisita déjala reposar tapada con un paño durante 25 min. En la mesa mas grande que tengas en tu casa, sería ideal que midiera un metro (si no la tienes entonces divide la masa para hacer dos ensaimadas), coge aceite de oliva y enceita la mesa, en ella estiraremos la masa.
  2. Una vez que la masa se haya relajado por completo procedemos a estirarla. Con un rodillo estiramos la masa un metro de largo y 20 cm de ancho.
  3. Cogemos la manteca de cerdo y untamos toda la superficie uniformemente.
  4. Ahora toca estirar la masa tanto como para que tu mano se vea a través de ella. Para ello, mete las manos por debajo y con decisión estira hacia los lados, cubriendo toda la mesa. No pasa nada si se hace algún agujero. Repite una y otra vez logrando que toda ella sea muy fina.
  5. Por el lado mas largo comienza a enrosacar la masa consiguiendo un cilindro. Dejalo reposar durante 15 min.
  6. Coge el cilindro por el centro y estiralo con la fuerza de la gravedad, si se resiste dejalo reposar otros 15 min y así se relajará la masa. La idea es duplicar mas o menos el tamaño.
  7. Coge una bandeja de horno y forma la ensaimada, dejando suficiente espacio para que fermente, dos o tres dedos de separación son suficientes.
  8. Ahora toca esperar. Mete la bandeja con la ensaimada en el horno [apagado], la fermentación se hará lentamente ahí. Son necesarias entre 15-20 horas. Si vives en un lugar con poca humedad mete un vaso de agua en el horno para que la masa no se seque y pueda crecer con facilidad.
PASO 2. FERMENTACIÓN Y HORNEADO:
  1. Si lo has dejado fermentando toda la noche te llevarás una sorpresa. La masa ha aumentado de tamaño y puede que se hayan juntado los bordes. Tienes que notarla bien hinchada, de eso dependerá la miga.
  2. Saca del horno la ensaimada y precalientalo a 180ª.
  3. Hornea la ensaimada durante 18-20 min. Estáte muy atento a los últimos 10 min, al ser una masa mantecosa se dora con rapidez y es una faena perder todo el trabajo por unos segundos.
  4. Una vez coja un color dorado, saca y dando con la uña comprueba que suena a hueco, de esa manera sabrás que está totalmente cocida.
  5. Deja enfriar la ensaimada antes de comértela.
PASO 4. RELLENO:

Puedes rellenarla de los que mas te guste, de crema pastelera, nata… hay opciones infinitas.

DUDAS EXISTENCIALES:

¿Cuanto duran? Pues la bollería de este tipo con una fermetación tan larga es una maravilla. A mi me ha durado 3 días con la misma textura, pero ya es raro que no te la hayas comido antes…

¿Puedo sustituir la manteca de cerdo? Si lo que te quieres comer es una ensaimada la respuesta es no. Si lo sustituyes por mantequilla te sandrá un cruasán y eso no es lo que buscamos.

¿Puedo congelar la Ensaimada? Si, puedes congelar cualquier masa horneada. Para descongelarla, sácala por la noche, métela en un tupper y la tendrás perfecta para desayunar. Si le das un calentón en un horno pequeño volverá a crujir por fuera.

 

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Galletas de avena

Las galletas son la perdición de muchos, por eso yo te doy una buena alternativa, para que te puedas comer una galleta de avena sabiendo lo que lleva y además es deliciosa y es saciante.

Lo que tienes por casa es lo que comes. Es difícil decir, lo compro para momentos excepcionales. Y luego no picar mas de la cuenta, lo que pensabas excepcional se convierte en un picoteo.

En todas las casas seguro que hay un armario del horror, donde están las galletas, los sobaos y otro tipo de guarrerías al gusto de los que allí viven.

Si quieres un cambio en tu alimentación real, el primer armario que tienes que revisar es ese, fuera todo lo que te hace picar, fuera alimentos que no aportan. Yo lo hice y ya he perdido trece kilos.

Si te gustan las galletas, te dejo esta receta para que tu armario no se quede viudo y tu puedas seguir disfrutando. Lo bueno es que de estas como mucho te comerás dos y te sentirás saciado. También te doy la opcion vegana.

Unas 20 unidades

Galletas de avena

repostería, horno, fácil.

Tiempo de Prep

10 min

Tiempo cocinado

30 min

Tiempo total

45-50 min

Ingredientes

  • 130 gr de mantequilla en pomada
  • 85 gr de azucar integral
  • 1 huevo
  • 60 gr de almendras laminadas
  • 60 gr de nueces en trocitos
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta o esencia
  • 1 pizca de sal
  • 300 gr de copos de avena
  • 30 gr de pepitas de chocolate

Preparación

  1.  Lo primero es convertir los copos de avena en harina, mete en el procesador que tengas y conviértelo en harina, no es necesario que sea extra fina.
    También enciende el horno a 180°
  2. Vamos a batir muy bien la parte grasa con el azucar para emulsionarlo.
    · Thermomix: Pon la mariposa y añade la mantequilla y el azucar. Pon a velocidad 2-3 durante 15 min hasta que blanquee y coja cuerpo.
    Después añade el huevo y mezclamos otros 2 min a vel 3.
    · Procesadora: Añade la mantequilla y el azucar y con la pala remueve a velocidad 3-4 hasta que blaquee, despega del fondo alguna vez para que se bata uniformemente
  3. Añade la canela, la vainilla, los frutos secos. Y remueve hasta que se mezclen unos segundos.
  4. Thermomix: Quita la mariposa y añade la harina y las pepitas, programa 2 min a vel espiga.
    Procesadora: añade la harina y las pepitas y remueve hasta que esté todo mezclado.
  5. Forma las galletas, yo las peso de unos 35 gr. Vete aplastándolas sobre un papel de horno dándoles la forma de galleta.
  6. Hornéalas unos 13-15 min.
    Cuando las saques déjalas en la bandeja unos min y luego ponlas a enfriar en una rejilla.

 

Unas 20 unidades

Galletas de avena veganas

repostería, horno, fácil.

Tiempo de Prep

10 min

Tiempo cocinado

30 min

Tiempo total

45-50 min

Ingredientes

  • 100 gr de aove
  • 85 gr de azucar integral
  • 2 cucharada de semillas de lino trituras y remojadas en 4 c de agua durante 20min
  • 60 gr de almendras laminadas
  • 60 gr de nueces en trocitos
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta o esencia
  • 1 pizca de sal
  • 300 gr de copos de avena
  • 30 gr de pepitas de chocolate

Preparación:

  1.  Lo primero es convertir los copos de avena en harina, mete en el procesador que tengas y conviértelo en harina, no es necesario que sea extra fina.
    También enciende el horno a 180°
  2. Vamos a batir muy bien la parte grasa con el azucar para emulsionarlo.
    · Thermomix: Añade aceite de oliva, el azucar y el lino remojado. Pon a velocidad 5-6 durante 1 min hasta que blanquee y coja cuerpo.
    · Procesadora: Añade el aceite, el azucar y el lino y con la pala remueve a velocidad máxima hasta que blaquee.
  3. Añade la canela, la vainilla, los frutos secos. Y remueve hasta que se mezclen unos segundos.
  4. Thermomix: Añade la harina y las pepitas, programa 2 min a vel espiga.
    Procesadora: añade la harina y las pepitas y remueve hasta que esté todo mezclado.
  5. Forma las galletas, yo las peso de unos 35 gr. Vete aplastándolas sobre un papel de horno dándoles la forma de galleta.
  6. Hornéalas unos 13-15 min.
    Cuando las saques déjalas en la bandeja unos min y luego ponlas a enfriar en una rejilla.
Receta 497 veces vista

Tarta de zanahoria

Si hay una tarta que he repetido para casi todos los cumpleaños es esta. La tarta de zanahoria es una clásico en mi hogar. Su olor invade cada rincón mientras se hornea.

Es esponjosa, suave, no excivamente dulce y está llenita de zanahoria, casi medio kilo. Esta receta es de un libro de la Thermomix, que yo poco a poco he ido cambiando para conseguir la textura ideal.

Espero que la disfrutes tanto como yo. Te dejo la receta en vesión normal, en versión Thermomix y la versión sin gluten para Celiacos.

Para un cumpleaños o celebración

Tarta de zanahoria

repostería, verdura, dificultad media.

Tiempo de Prep

20 min

Tiempo cocinado

30-40 min

Tiempo total

aprox 1h

Ingredientes

 

BIZCOCHO:
  • 180 gr o 200 gr (si lo deseas mas dulce) de azucar
  • La piel de una naranja
  • 400 gr de zanahorias peladas
  • 4 huevos
  • 120 gr de aceite de oliva suave o girasol
  • 250 gr de harina
  • 2 cucharaditas de bicarbonato
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • 1 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de sal
COBERTURA/RELLENO:
  • 50 gr de azucar glass
  • 80 gr de chocolate blanco
  • 50 gr de mantequilla temp ambiente
  • 300 gr de queso cremoso
  • 30 gr de zumo de naranja

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180°
  2. En una picadora pon el azucar y la piel de la naranja y intenta pulverizarlo lo máximo posible. En caso de no poder hacerlo pon azucar normal. (·Tip· cómo se quita la piel de una naranja)
  3. En un bol ralla las zanahorias a un tamaño mas bien fino (pero que no sea una papilla eh? Que se vean los trocitos)
  4. En un bol grande pon los huevos, el azucar y el aceite. Con unas varillas manuales o eléctricas bate muy bien la mezcla hasta que esté algo blanquecina.
  5. Agrega las zanahorias a la mezcla anterior.
    6- En un bol a parte tamiza la harina y añade la levadura, el bicarbonato, la canela y la sal. Mezcla todo con una cuchara.
  6. Añade poco a poco la harina hasta que quede bien mezclado. No lo batas con fuerza, hazlo de manera envolvente, poniendo cariño.
  7. Ahora elige un molde. Puedes hacer un solo bizcocho en un molde de unos 30 cm o dos de 19 cm si quieres que tenga dos pisos.
  8. si forras el molde por la parte de abajo te facilitas la tarea. Por los laterales unta con aceite y mantequilla y luego rocia con harina.
  9. Mete en el horno a altura media-baja durante 35-40 min si el molde es grande y 30-35 cm si son pequeños. Para comprobar si están hechos pincha con un palo hasta que salga completamente seco.

Cobertura:

  1. En un cazo baño maría pon el chocolate blanco y fúndelo junto a la mantequilla.
  2. En un bol mezcla el queso crema y el azucar con unas barillas hasta que quede suave.
  3. Añade a la mezcla el chocolate fundido con la mantequilla y el zumo de naranja.
  4. Bate muy bien hasta que la mezcla quede sedosa.

Yo suelo guardar la cobertura en un tupper en la nevera para que coja consistencia y luego se la pongo a la tarta con una cuchara o con una manga pastelera de boquilla grande.

 

 

Para un cumpleaños o celebración

Tarta de zanahoria (Thermomix)

repostería, verdura, dificultad media.

Tiempo de Prep

20 min

Tiempo cocinado

30-40 min

Tiempo total

aprox 1h

Ingredientes

 

BIZCOCHO:
  • 180 gr o 200 gr (si lo deseas mas dulce) de azucar
  • La piel de una naranja
  • 400 gr de zanahorias peladas
  • 4 huevos
  • 120 gr de aceite de oliva suave o girasol
  • 250 gr de harina
  • 2 cucharaditas de bicarbonato
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • 1 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de sal
COBERTURA/RELLENO:
  • 50 gr de azucar glass
  • 80 gr de chocolate blanco
  • 50 gr de mantequilla temp ambiente
  • 300 gr de queso cremoso
  • 30 gr de zumo de naranja

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180°
  2. Pon el vaso el azucar y la piel  de la naranja. (·Tip· cómo se quita la piel de una naranja) Programa 20seg / vel.10. Retira del vaso y reserva en un bol.
  3.  Pon las zanahorias cortadas en trozos en el vaso y programa 5seg / vel.5. Retira del vaso y reserva en un bol.
  4. Pon en el vaso los huevos, el azucar glass reservado y el aceite. Programa 30seg / vel.5.
  5. Agrega las zanahorias ralladas y mezcla programando 15seg / vel.4.
  6. Incorpora la harina, el bicarbonato, la levadura, la canela. y la sal. Programa 3 seg / vel. 6.
  7. Unta con aceite y mantequilla los laterales y espolvorea con harina. Si forras el molde por la parte de abajo te facilitas la tarea.
  8. Vierte la mezcla en el molde de 30cm de diámetro. O en dos de 19cm de diámetro.
  9.  Por los laterales unta con aceite y mantequilla y luego rocia con harina.
  10. Mete en el horno a altura media-baja durante 35-40 min si el molde es grande y 30-35 cm si son pequeños. Para comprobar si están hechos pincha con un palo hasta que salga completamente seco.

Cobertura:

  1. Pon el azucar en el vaso y programa 10seg / vel.10. Retira del vaso y reserva.
  2. Introduzca el chocolate blanco en el vaso y programa 8 seg / vel.
  3. Añade la mantequilla y programa 1min / 50ºC / vel.3
  4. Incorpora el queso, el zumo y el azucar y programa 30seg / vel.3. Yo suelo guardar la cobertura en un tupper en la nevera para que coja consistencia y luego se la pongo a la tarta con una cuchara o con una manga pastelera de boquilla grande.

 

 

 

Para un cumpleaños o celebración

Tarta de zanahoria sin gluten

repostería, verdura, dificultad media.

Tiempo de Prep

20 min

Tiempo cocinado

30-40 min

Tiempo total

aprox 1h

Ingredientes

 

BIZCOCHO:
  • 180 gr o 200 gr (si lo deseas mas dulce) de azucarde azucar
  • La piel de una naranja
  • 400 gr de zanahorias peladas
  • 4 huevos
  • 120 gr de aceite de oliva suave o girasol
  • 170 gr de harina de arroz
  • 80 gr de maizena
  • 2 cucharaditas de bicarbonato
  • 2 cucharaditas de levadura química sin gluten
  • 1 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de sal
COBERTURA/RELLENO:
  • 50 gr de azucar glass
  • 80 gr de chocolate blanco
  • 50 gr de mantequilla temp ambiente
  • 300 gr de queso cremoso
  • 30 gr de zumo de naranja

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180°
  2. En una picadora pon el azucar y la piel de la naranja y intenta pulverizarlo lo máximo posible. En caso de no poder hacerlo pon azucar normal. (·Tip· cómo se quita la piel de una naranja)
  3. En un bol ralla las zanahorias a un tamaño mas bien fino (pero que no sea una papilla eh? Que se vean los trocitos)
  4. En un bol grande pon los huevos, el azucar y el aceite. Con unas varillas manuales o eléctricas bate muy bien la mezcla hasta que esté algo blanquecina.
  5. Agrega las zanahorias a la mezcla anterior.
    6- En un bol a parte tamiza las harinas y añade la levadura, el bicarbonato, la canela y la sal. Mezcla todo con una cuchara.
  6. Añade poco a poco la harina hasta que quede bien mezclado. No lo batas con fuerza, hazlo de manera envolvente, poniendo cariño.
  7. Ahora elige un molde. Puedes hacer un solo bizcocho en un molde de unos 30 cm o dos de 19 cm si quieres que tenga dos pisos.
  8. si forras el molde por la parte de abajo te facilitas la tarea. Por los laterales unta con aceite y mantequilla y luego rocia con harina de arroz.
  9. Mete en el horno a altura media-baja durante 35-40 min si el molde es grande y 30-35 cm si son pequeños. Para comprobar si están hechos pincha con un palo hasta que salga completamente seco.

Cobertura:

  1. En un cazo baño maría pon el chocolate blanco y fúndelo junto a la mantequilla.
  2. En un bol mezcla el queso crema y el azucar con unas barillas hasta que quede suave.
  3. Añade a la mezcla el chocolate fundido con la mantequilla y el zumo de naranja.
  4. Bate muy bien hasta que la mezcla quede sedosa.

Yo suelo guardar la cobertura en un tupper en la nevera para que coja consistencia y luego se la pongo a la tarta con una cuchara o con una manga pastelera de boquilla grande.

 

 

Receta 999 veces vista

Pan de molde

Este pan como tantos otros ha sido llevado al desastre por las grandes empresas. Para hacer que dure infinitamente y así pueda encontrarse en las próximas excavaciones arqueológicas en el 2900 d.C, se le añaden todo tipo de conservantes y cosas chungas. Encima nos mienten como bellacos cuando meten salvado en vez de harina integral. Es todo un despropósito.

Si quieres probar un pan de molde impresionante y con buenos ingredientes, solo tienes que ponerte manos a la obra. Y puede, te aviso, que a este si le sale moho, así que si lo haces muy grande te recomiendo que lo cortes y lo congeles.

 

Para varios días

Pan de molde

pan, acompañamiento, laborioso.

Tiempo de Prep

60 min

Tiempo cocinado

25-30 min

Tiempo total

1h 30 min

Ingredientes

  • 150 gr de harina panificable
  • 150 gr de harina integral
  • 85-90 gr de agua
  • 85-90 gr de leche
  • 30 gr de mantequilla
  • 6 gr de sal
  • 6 gr de levadura fresca o 2 gr de la seca

Preparación

  1. Pon en un bol todos los ingredientes. (Mézclalos con una cuchara y así te evitas que se te pegue todo en los dedos).
  2. Junta con las manos y deja reposar 5 min. Amasa un total de 10 min. Puedes ir haciendo descansos.
  3. La masa tiene que quedar lisita, si no lo está o se te pega en las manos deja reposar un rato y luego sigue amasando.
  4. Pon la masa en el bol y tapa con un film. Deja reposar hasta doblar tamaño entre 1h o 1 h y 1/2.
  5. Coge la bola con cuidado y desgasa con la mano de forma homogénea. Coge con un rodillo y forma un rectángulo con la masa de aprox 1cm de ancho, lo ideal es calcular mas o menos el tamaño de tu molde. Si lo haces con cuidado te quedará bonito.
  6. Pliega los laterales del rectángulo hacia dentro un par de centímetros, estos serán los bonitos laterales del pan. Entonces aplicando tensión a la masa comienza a enroscar la masa para hacer un rulo.
  7. Engrasa el molde con aceite o mantequilla y mete el rulo con el cierre abajo.
  8. Deja fermentar hasta que empiece a asomar por arriba del molde, mínimo 1 hora. Es importante que no se pase de fermentación porque si no se desinflará.
  9. Pon el horno a 220°.
  10. Pincela con leche y mete al horno durante 20-25 min. Saca del molde y mételo de nuevo 5 min mas para que se dore por todas partes.

 

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