Crema de cacao y avellanas

La Nocilla / Nutella casera es un lujo. El porcentaje de avellanas que lleva es lo que la convierte en algo delicioso. Y en la receta no se incluye ningún lacteo, así que se conserva por mucho tiempo.

No os voy a negar que las que venden son deliciosas, adictivas y que yo normalmente me las comía a cucharadas. Pero después de probar esta, dudo mucho que vuelva a comprar las del supermercado. La mía vale lo que cuesta.

Junta los ingredientes y pon en marcha la picadora, os aseguro que no te arrepentirás.

 

Para un tarro de unos 300gr

Crema de cacao y avellanas

repostería, frito, elaborado.

Tiempo de Prep

5 min

Tiempo cocinado

20 min

Tiempo total

30 min

Ingredientes

  • 250 gr de avellanas tostadas sin piel
  • 100 gr de chocolate para fundir de + del 60% de cacao. Mira la etiqueta y que no lleve guarrerías.
  • 20 gr de cacao puro en polvo
  • 30 gr de aove
  • Una cucharadita de pasta de vainilla.
  • 2 Dátiles Medjool. Si lo quieres mas dulce, pon mas dátiles.
  • Una pizca de sal.

Preparación

  1.  Pon las avellanas junto a los dátiles en una picadora y tritura. Cuando tengas una pasta añade el aove y sigue triturando, así conseguirás que se haga mas fina todavía.
  2. Pon el chocolate a fundir en el microondas o al baño maría. Cuidado con no quemarlo y con no mojarlo.
  3. Cuando este fundido pon la vainilla, la pizca de sal y mezclar bien.
  4. Junta la mezcla de chocolate y la pasta de avellanas.
  5. Prueba y listo! Ya puedes untarte una rebanada de pan o chupar la cuchara, tu eliges.*Si no quieres nada de nada de azucar, sustituye el chocolate para fundir por mas cacao en polvo. Vete poniendo poco a poco y probando para que así te sea agradable el sabor.
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Magdalenas de boniato

Estas magdalenas de boniato son ideales si buscas algo sano y nutritivo, libre de azucar refinado. Además son facilísimas de hacer.

Suelo hacer magdalenas el domingo por la tarde, hago un montón y congelo las que no nos vamos a comer, así tengo magdalenas para varias semanas. Estoy buscando hacer magdalenas saludables para que desayune Leo, porque me las pide de vez en cuando. ¿Como eliminar el azucar? Esa es la cuestión. Pues añadiendo boniato, calabaza, zanahoria, plátano, manzana… como que ya tienen un dulzor natural. Estas magdalenas son de boniato y canela. Son esponjosas y están muy ricas.

 

Unas 16 unidades

Magdalenas de boniato

repostería, sin azucar, sencillo.

Tiempo de Prep

15 min

Tiempo cocinado

15 min

Tiempo total

30 min

Ingredientes

  • 200 de harina integral
  • 130 gr de dátiles
  • 250-300 gr de boniato asado 🍠
  • 100 gr de aove
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • Avena para espolvorear

Preparación


PREVIO- Asa el boniato. Yo lo aso envuelto en un papel de aluminio a 180°, unos 45 min, pero depende del tamaño del boniato. Aprovecha el horno y haz otra preparación al mismo tiempo, como asar unas verduras.

Con thermomix, batidora manual o bol de toda la vida:

  1. Precalienta el horno a 180°
  2. Tritura los dátiles hasta que se hagan una pasta.
  3. Mezcla el aceite, los huevos y los dátiles muy bien hasta que esten algo emulsionados.
  4. Añadir el boniato frío y triturado a la mezcla anterior, mezclar muy bien para que no queden grumos
  5. Añade la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela y la sal. Mézclalo bien unos segundos.
  6. Pon las capsulas de magdalena en el molde y rellenalas. Yo uso siempre un saca bolas de helado, así quedan todas iguales.
  7. Hornea unos 15 min, pincha para ver si están listas. Si sale húmedo délajas unos minutos mas.
  8.  Déjalas enfriar en una rejilla.
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Helado de plátano

Vamos a preparar algo sencillísimo que es un helado de plátano.

Me encanta la filosofía del aprovechamiento, -Aquí no se tira nada- pues la fruta es de esas cosas que te da rabia tirar. Los plátanos tienen algo genial y es que cuanto mas maduros estás, mas dulces saben. Lo que me resulta desagradable es la textura. ¿Qué hago con los plátanos pochos? ¡Convertirlos en helado!

Una opción muy chula para comer menos helados hipercalóricos es esta, sorprendente, sana.

Pues el descubrimiento del verano fue convertir los plátanos pasados en helado. Está delicioso y se me quita el antojo de helado 🍦

 

Tarrina de helado de 500gr

Helado de plátano

helado, fácil, aprovechamiento

Tiempo de Prep

10 min

Tiempo cocinado

10 min

Tiempo total

24 h

Ingredientes

  • Platano muy maduro (3/4 partes tarrlna de helado de 500 gr)
  • 150-200 gr de leche de coco o leche entera
  • Cucharilla de pasta de vainilla

Preparación

  1. Los plátanos que se iban quedando feos y oscurotes los he ido cortando en trozos y metiendo en un tupper y directos al congelador. Tienen que estar mínimo durante 24 h para que estén muy congelados. De ello dependerá la consistencia del helado final.
  2. Cuando tengas el tupper lleno a las 3/4 partes (tamaño tarrina de helado del super) tritúralo en una batidora tipo Themomix.
  3. Ir agregando unos 150-200ml de leche de coco o leche entera y pasta de vainilla cuando ya lo veais cremoso.
  4. Según vas triturando y añadiendo la leche se van convirtiendo en esta maravilla que veis en la foto.

Si lo dejas en el congelador para otro día, quizás cuando lo vuelvas a sacar está algo apelmazado. Yo lo arreglo batiéndolo de nuevo, y recupera la cremosidad de helado normal.

 

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Crumble de manzana

Este postre tiene su origen en Inglaterra, el Crumble de manzana es una pastel horneado con base de fruta con una capa crujiente por encima que recuerda a la galleta. Es una buena manera de aprovechar fruta y es una delicia a cada bocado.

Se hace en un periquete y las variaciones que puedes hacer son infinitas. Si te apetece puedes cambiar el tipo de harina, como poner integral, de avena, de espelta… Puedes añadir frutos secos sin tostar, añadir especias al gusto…

Es una buena oportunidad para usar esas manzanas que no sabes que hacer con ellas. Se hace en un momento y el resultado es espectacular. ¡Anímate a hacerlo!

Para 2-3 raciones

Crumble de manzana

fruta, postre, rápido.

Tiempo de Prep

15 min

Tiempo cocinado

60 min

Tiempo total

1h 15 min

Ingredientes

  • Manzanas de las que mas os gusten. Yo suelo utilizar la golden. La cantidad depende de lo grande que sean, pero yo suelo poner mínimo 3 manzanas ya que menguan cuando se asan.
  • 80 gr de harina integral
  • 80 gr de mantequilla
  • 30 gr de azucar moreno o normal
  • Una cucharadita de canela
  • Un puñado de copos de avena

Preparación

  1. Corta las manzanas en gajos y ponlas en una bandeja de horno.
  2. En un bol pon la mantequilla bien fría, la harina integral, la canela y el azucar.
  3. ⚠️ Con los dedos iremos juntando los ingredientes y haciendo migas, intentando que la mantequilla no se deshaga en exceso. En la primera puedes ver el aspecto.
  4. Cuando tengas las migas añade los copos de avena y dale una vuelta.
  5. Pon un poco de mantequilla y azucar por encima de las manzanas y cubre con las migas.
  6. Mete al horno 1 hora a 180° en la parte media baja. Vigila que no se dore demasiado.

El resultado es una fruta asada deliciosa con un capa de galleta crujiente.

 

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