Curry verde de calabaza y garbanzos

Estamos deseando que llegue la temporada de calabazas para comer este curry tan delicioso. Es reconfortánte, fresco, meloso y adictivo.

Algo que hago es que si tengo la oportunidad me compraré la calabaza entera en vez de en porciones. Dura un montón y es mas respetuoso con el medio ambiente. Como las hay de todos los tamaños así evitamos comprar esas que vienen rodeadas de plástico.
La misma filosofía se puede llevar a la lechuga o toda la verdura envasada.

Para 2 personas

Curry verde de calabaza y garbanzos

legumbres, plato principal, sencillo.

Tiempo de Prep

20 min

Tiempo cocinado

15 min

Tiempo total

40 min

Ingredientes

  • 1 ajo picado
  • 1 trozo de jengibre rallado
  • 1/2 cebolla mediana picada finamente
  • 200 gr de garbanzos cocidos
  • 200 gr de calabaza en cuadraditos
  • 200 gr de leche de coco
  • 1 cucharada sopera de pasta de curry rojo o verde
  • 1 cucharilla de cilantro en grano
  • 1 cucharilla de comino
  • 1 cucharilla de pimentón
  • Aove (Aceite de oliva virgen extra)
  • Pimienta
  • Sal

Preparación

  1. Prepara todos los ingredientes y muele las especias en un mortero.
  2. Por en una cazuela anti adherente el ajo, el jengibre y la cebolla y póchalos.
  3. Añade la calabaza y saltéala unos 5 min.
  4. Quita del fuego y añade el curry y las especias.
  5. Dale unas vueltas y añade la leche de coco y los garbanzos.
  6. Prueba de sal y deja cocer hasta que la calabaza esté blandita, pincha con un tenedor para comprobarlo.
  7. Servir y disfrutar.

Puedes acompañarlo de arroz.

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Helado de plátano

Vamos a preparar algo sencillísimo que es un helado de plátano.

Me encanta la filosofía del aprovechamiento, -Aquí no se tira nada- pues la fruta es de esas cosas que te da rabia tirar. Los plátanos tienen algo genial y es que cuanto mas maduros estás, mas dulces saben. Lo que me resulta desagradable es la textura. ¿Qué hago con los plátanos pochos? ¡Convertirlos en helado!

Una opción muy chula para comer menos helados hipercalóricos es esta, sorprendente, sana.

Pues el descubrimiento del verano fue convertir los plátanos pasados en helado. Está delicioso y se me quita el antojo de helado 🍦

 

Tarrina de helado de 500gr

Helado de plátano

helado, fácil, aprovechamiento

Tiempo de Prep

10 min

Tiempo cocinado

10 min

Tiempo total

24 h

Ingredientes

  • Platano muy maduro (3/4 partes tarrlna de helado de 500 gr)
  • 150-200 gr de leche de coco o leche entera
  • Cucharilla de pasta de vainilla

Preparación

  1. Los plátanos que se iban quedando feos y oscurotes los he ido cortando en trozos y metiendo en un tupper y directos al congelador. Tienen que estar mínimo durante 24 h para que estén muy congelados. De ello dependerá la consistencia del helado final.
  2. Cuando tengas el tupper lleno a las 3/4 partes (tamaño tarrina de helado del super) tritúralo en una batidora tipo Themomix.
  3. Ir agregando unos 150-200ml de leche de coco o leche entera y pasta de vainilla cuando ya lo veais cremoso.
  4. Según vas triturando y añadiendo la leche se van convirtiendo en esta maravilla que veis en la foto.

Si lo dejas en el congelador para otro día, quizás cuando lo vuelvas a sacar está algo apelmazado. Yo lo arreglo batiéndolo de nuevo, y recupera la cremosidad de helado normal.

 

Receta 375 veces vista

Pan de molde

Este pan como tantos otros ha sido llevado al desastre por las grandes empresas. Para hacer que dure infinitamente y así pueda encontrarse en las próximas excavaciones arqueológicas en el 2900 d.C, se le añaden todo tipo de conservantes y cosas chungas. Encima nos mienten como bellacos cuando meten salvado en vez de harina integral. Es todo un despropósito.

Si quieres probar un pan de molde impresionante y con buenos ingredientes, solo tienes que ponerte manos a la obra. Y puede, te aviso, que a este si le sale moho, así que si lo haces muy grande te recomiendo que lo cortes y lo congeles.

 

Para varios días

Pan de molde

pan, acompañamiento, laborioso.

Tiempo de Prep

60 min

Tiempo cocinado

25-30 min

Tiempo total

1h 30 min

Ingredientes

  • 150 gr de harina panificable
  • 150 gr de harina integral
  • 85-90 gr de agua
  • 85-90 gr de leche
  • 30 gr de mantequilla
  • 6 gr de sal
  • 6 gr de levadura fresca o 2 gr de la seca

Preparación

  1. Pon en un bol todos los ingredientes. (Mézclalos con una cuchara y así te evitas que se te pegue todo en los dedos).
  2. Junta con las manos y deja reposar 5 min. Amasa un total de 10 min. Puedes ir haciendo descansos.
  3. La masa tiene que quedar lisita, si no lo está o se te pega en las manos deja reposar un rato y luego sigue amasando.
  4. Pon la masa en el bol y tapa con un film. Deja reposar hasta doblar tamaño entre 1h o 1 h y 1/2.
  5. Coge la bola con cuidado y desgasa con la mano de forma homogénea. Coge con un rodillo y forma un rectángulo con la masa de aprox 1cm de ancho, lo ideal es calcular mas o menos el tamaño de tu molde. Si lo haces con cuidado te quedará bonito.
  6. Pliega los laterales del rectángulo hacia dentro un par de centímetros, estos serán los bonitos laterales del pan. Entonces aplicando tensión a la masa comienza a enroscar la masa para hacer un rulo.
  7. Engrasa el molde con aceite o mantequilla y mete el rulo con el cierre abajo.
  8. Deja fermentar hasta que empiece a asomar por arriba del molde, mínimo 1 hora. Es importante que no se pase de fermentación porque si no se desinflará.
  9. Pon el horno a 220°.
  10. Pincela con leche y mete al horno durante 20-25 min. Saca del molde y mételo de nuevo 5 min mas para que se dore por todas partes.

 

Receta 211 veces vista

Patatas con almejas

Esta receta la hacía mi madre y yo le hacía la ola a ella cuando me la comía. Imagino que es receta de mi abuela, que cocinaba de maravilla.
Sencilla, nutritiva y deliciosa.

 

Para 2 personas

Patatas con almejas

pescado, plato principal, dificultad media.

Tiempo de Prep

30 min

Tiempo cocinado

50 min – 1 hora

Tiempo total

1h 30 min

Ingredientes

  • ~300 gr de patatas
  • ~2 puños de arroz (uno por persona, medida de abuela)
  •  1 cucharadita de harina (opcional)
  •  Laurel
  • 50 ml de vino blanco
  • 1/2 cebolla
  •  2 dientes de ajo
  •  Agua hasta cubrir
  •  Perejil
  •  Almejas al gusto (o al presupuesto)

Preparación

  1. Prepara todos los ingredientes. Pon en agua con sal las almejas para que saquen las impurezas. Pica la cebolla, el ajo y el perejil bien fino. Pela las patatas y haz cachelos, así la salsa te quedará melosita.
  2. Pocha el ajo y la cebolla hasta que quede transparente.
  3. Pon las patatas y rehógalas un poco con la cebolla.
  4. Si lo deseas espesito añade la cucharadita de harina, si no lo pones no pasa absolutamente nada.
  5. Añade el agua, mi referencia siempre es que asomen un poquito las patatas por arriba.
  6. Añade el arroz repartiendolo por toda la cuazuela.
  7. Ponlo a cocer a fuego medio unos 20 min.
  8. Cuando pinches una patata y ya esté cocinada, abre las almejas en una sartén con un poco de ajo y el vino blanco.
  9. Vuelca las almejas con las patatas y el arroz y añade el perejil. Dale unos meneos a la cazuela para que espese y se mezcle el sabor de las almejas

A disfrutar.

 

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Coliflor gratinada

El momento col es un tema peliagudo. Y es que son unos vegetales preciosos con infinidad de propiedades que cambian según el color que tengan.
💚Brócoli ⚪️Coliflor 💟Lombarda 🍃Col…
Pero cuando los cocinas sueltan un perfume nada agradable que invade toda la casa.
Como no nos entusiasman especialmente buscamos maneras distintas de comerlas para que ya no nos cueste tanto esfuerzo.
LA COLIFLOR yo la preparo de varias maneras, mis dos preferidas son rebozada y gratinada, que es la que os voy a enseñar hoy. Es sencillísima y convierte a la coliflor en una reina 👸🏼

¿Y CÓMO ME COMO ESTO?

Nosotros lo hemos acompañado con una ensalada de garbanzos de bote, tomate, pepinillos y aguacate.

 

 

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Para 2 personas

Coliflor gratinada

verdura, acompañamiento, dificultad media

Tiempo de Prep

20

Tiempo cocinado

15 min

Tiempo total

35 min

Ingredientes

  • 300 gr de coliflor limpia (sin hojas)
  • 1 y 1/2 cucharada de harina
  • 600 ml de leche, la que uses tu
  • Sal y pimienta
  • Queso rallado o curry
  • 2 cucharadas de aove o mantequilla

*aove: aceite de oliva virgen extra

Preparación

T I P 🔝 Como las coles pierden muchas propiedades cuando las cocemos yo siempre las hago al vapor y además se evita que queden encharcadas y blandurrias.

  1. Cocer al vapor o como suelas hacerlo unos 15~20 min pero depende mucho lo gordas que sean las flores de la coliflor. Para ver si están pincha con un cuchillo, si las pinchas sin problema ya está cocido.
  2. Preparar la bechamel. Si no sabes prepararla o se te resiste dímelo en los comentarios y haré un post con toda serie de detalles para que nunca te vuelva a fallar.
  3. Hay dos opciones de resultados muy diferentes. Una es poner queso por encima como si de una lasaña se tratase y otra añadir curry a la bechamel.
  4. Tapar la coliflor con tu deliciosa bechamel, prueba el punto de sal y pimienta antes.
  5. Meter al grill para dorar.
Receta 81 veces vista

Crumble de manzana

Este postre tiene su origen en Inglaterra, el Crumble de manzana es una pastel horneado con base de fruta con una capa crujiente por encima que recuerda a la galleta. Es una buena manera de aprovechar fruta y es una delicia a cada bocado.

Se hace en un periquete y las variaciones que puedes hacer son infinitas. Si te apetece puedes cambiar el tipo de harina, como poner integral, de avena, de espelta… Puedes añadir frutos secos sin tostar, añadir especias al gusto…

Es una buena oportunidad para usar esas manzanas que no sabes que hacer con ellas. Se hace en un momento y el resultado es espectacular. ¡Anímate a hacerlo!

Para 2-3 raciones

Crumble de manzana

fruta, postre, rápido.

Tiempo de Prep

15 min

Tiempo cocinado

60 min

Tiempo total

1h 15 min

Ingredientes

  • Manzanas de las que mas os gusten. Yo suelo utilizar la golden. La cantidad depende de lo grande que sean, pero yo suelo poner mínimo 3 manzanas ya que menguan cuando se asan.
  • 80 gr de harina integral
  • 80 gr de mantequilla
  • 30 gr de azucar moreno o normal
  • Una cucharadita de canela
  • Un puñado de copos de avena

Preparación

  1. Corta las manzanas en gajos y ponlas en una bandeja de horno.
  2. En un bol pon la mantequilla bien fría, la harina integral, la canela y el azucar.
  3. ⚠️ Con los dedos iremos juntando los ingredientes y haciendo migas, intentando que la mantequilla no se deshaga en exceso. En la primera puedes ver el aspecto.
  4. Cuando tengas las migas añade los copos de avena y dale una vuelta.
  5. Pon un poco de mantequilla y azucar por encima de las manzanas y cubre con las migas.
  6. Mete al horno 1 hora a 180° en la parte media baja. Vigila que no se dore demasiado.

El resultado es una fruta asada deliciosa con un capa de galleta crujiente.

 

Receta 126 veces vista.