Níscalos • Guisados

Níscalos • Guisados

Las dos características mas especiales de esta seta de otoño son el sabor y la carnosidad que tienen. Pero para que todas sus cualidades salgan a la luz hay que guisarlas, el chup chup lento hace que cuando las muerdas te lleve a los cielos. Para 2 Níscalos • Guisados...
Revuelto de Acelgas

Revuelto de Acelgas

Esta receta es de mi madre. Personalmente me parece la forma mas rica de comer acelgas. Es dulce gracias a la cebolla caramelizada, sedosa gracias al huevo, cremosa gracias a la patata y la acelga me parece que encaja a la perfección. Cuando vivía en un pueblecito de...
Tortilla de patata y coliflor

Tortilla de patata y coliflor

En el mundo hay tantas tortillas de patata como personas. Cada cual tiene en su imaginario la suya, la que hacía su madre o su abuela, la que comía en aquel bar. Aunque yo te dé la receta tu tortilla no se parecerá a la mía, y aunque la hiciésemos en la misma cocina y...
Arroz Chino frito

Arroz Chino frito

Siempre me pregunté si en China comían el típico arroz tres delicias de los chinos tex mex españoles ¿vosotros también? Pues en el programa “Me voy a comer el mundo” de Canal Cocina descubrí que si! que lo hacen, así que el arroz tres delicias es a China como la pizza...
Croquetas de Trompetas de la muerte

Croquetas de Trompetas de la muerte

Me declaro fan de las croquetas, ¿hay alguien por aquí al que no le gusten? Hacerlas bien es todo un arte y para bordarlas primero hay que saber hacer una bechamel perfecta. Pero eso solo se consigue haciendo un montón y con unos cuantos trucos ya solo te preocupará...