Este plato para mi es como tocar el cielo. Es de esas comidas que te hacen salivar cuando las imaginas.
Leo siempre pide el arroz negro, el si que sabe, mi hijo ha sacado el pico fino como su madre. Os paso la receta, que siempre está mas rica de un día para el otro.

¿Y CÓMO ME COMO ESTO?

Puedes acompañarlos con arroz y un huevo cocido.
O con un huevo frito o simplemente con pan, porque la salsa es divina.

Muy recomendable comer de un día para otro

 

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Para 2 personas

Calamares en su tinta

pescado, plato principal, laborioso.

Tiempo de Prep

30 min

Tiempo cocinado

50 min – 1 hora

Tiempo total

1h 30 min

Ingredientes

  • ~500 gr de calamares
  • 1 cebolla hermosa
  • 2 ajos
  • 100 ml de vino blanco
  • Aove
  • 2-3 cucharadas de tomate frito
  • 100 ml rectificables de agua
  • 2 sobres de tinta de calamar-sepia
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Corta la cebolla finita y el ajo. Ponlos a pochar con un poco de sal a fuego lento. Mientras tanto corta los calamares en tiras, yo los tentáculos los dejo enteros porque son muy bonitos.
  2. Sube el fuego casi al máximo y añade los calamares, la idea es freírlos, no cocerlos.
  3. Añade el tomate y fríelo un poco.
  4. Añade el vino y rehoga unos 10 min o hasta que se evapore el alcohol. Se nota cuando te pones encima, el alcohol canta por soleares.
  5. Echa el agua, observa que los calamares tienen que asomar un poco, no queremos que nos quede muy líquido, pero tampoco muy seco.
  6. Cocinar a fuego lento durante 50 min – 1 hora, así los calamares quedarán tiernos.

 

 

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