¿Que te sugiere?

Estos dulces son típicos del día de todos los santos en España. No son muy díficiles de hacer pero es muy importante seguir bien todos los pasos. Es un dulce caro ya que su elaboración es 100% manual. Están formados y fritos uno a uno, cuidando que no se quemen o no queden crudos por dentro.

Una cosa que si te voy a decir, y es que la calidad que puedas conseguir en tu casa siempre será mucho mejor que los que suelen vender. Anímate a hacer estos bocados de cielo. Los que hagas no durarán mas de un par de días.

 

Para 2 personas

Buñuelos de viento

repostería, frito, elaborado.

Tiempo de Prep

20 min

Tiempo cocinado

35 min

Tiempo total

2 h

Ingredientes

  • 250 gr de agua
  • 125 gr de harina
  • 40 gr de azucar
  • 4 huevos
  • 30 gr de mantequilla
  • 1 c/p de vainilla
  • 1 pizca de sal

Preparación

  1.  En un cazo pon el agua, la mantequilla, el azucar, la vainilla y la sal.
  2. Llévalo a ebullición y cuando comience a hervir añade de golpe la harina sin quitar del fuego. Remueve enérgicamente con la cuchara de madera hasta que la masa se despegue del cazo.
  3. Deja que temple la masa para que puedas añadir los huevos sin convertirlos en tortilla.
  4. Una vez fría añade los huevos UNO a UNO. Es importante haber integrado bien cada huevo, si no será mision imposible y tardarás el doble.
  5. Deja la masa lo mas sedosa posible. Si tienes unas varillas eléctricas, no te cortes, úsalas.
  6.  Deja al menos una hora reposando la masa, si tardas cuatro horas en volver tampoco pasará nada.
  7.  Caliente el aceite para la fritura.
  8.  Con dos cucharas vete poniendo bolas de masa. Ellas solas van girando, pero estáte pendiente para que se doren bien por todas partes. No pongas muy fuerte el fuego, porque si se hacen rápido quedarán crudos por entro y no mola.
  9.  Haz tu relleno favorito de nata, crema o trufa y haciendo un corte rellena con manga pastelera.
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