5 (100%) 2 votes

Este Bundt Cake es muy especial, alberga dentro de sí un ingrediente que nunca imaginarías. La humilde y maravillosa patata es la que aporta jugosidad, cuerpo y algo muy especial a este bizcocho.

Si haces este Bundt Cake para una celebración dejarás a todos alucinados con el curioso dato.

La razón de usar un molde tipo Bundt Cake es porque este tipo de bizcochos es muy denso, sin la chiminea, la parte central del mismo tardaría mucho en hacerse y por tanto se resecaría la parte exterior. De esta manera se hace de forma uniforme y la jugosidad no se pierde.

Y poco mas puedo decir, si adoras el chocolate te encantará, porque es una textura algo densa con una mordida muy especial, algo alejada del típico bizcocho esponjoso.

El baño de chocolate que le pondrás una vez horneado hará de este Bundt cake una delicia, un efecto bombón que no olvidarás. Si además

Para un cumpleaños o celebración

Bundt Cake de triple chocolate y patata.

repostería, chocolate, dificultad baja.

Tiempo de Prep

15 min

Tiempo cocinado

40-45 min

Tiempo total

aprox 1h

Ingredientes (molde bundt cake)

Ingredientes:

  • 3 huevos L
  • 200 gr de azucar
  • 100 gr de aceite de oliva o girasol
  • 250 gr de patata cocida
  • 200 g de leche de vaca o vegetal
  • 300 gr de harina de todo uso
  • 75 gr de cacao puro desgrasado
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • Un puñado de pepitas de chocolate
  • Un trocito de mantequilla

Baño de chocolate:

  • 150 gr de nata
  • 200 gr de chocolate de cobertura
  • 50 gr de mantequilla

o

  • 200 gr de chocolate de cobertura
  • 50 gr de aceite de oliva virgen

Frosting para acompañar:

  • 180 gr de queso de untar
  • 100 gr de azucar glass
  • 240 gr de nata de montar

Preparación

  1. Previo: Cuece las patatas. Yo las cuezo con enteras con piel porque absorven menos agua y es mas facil que te salga siempre igual. Cuando estén caliente machácala con un tenedor o utiliza un pasapurés. Nunca uses una batidora, no queremos que la patata suelte la correa. Deja enfriar. (yo lo preparo el día antes lo guardo en el frigo y me olvido)

 

  1. Enciende el horno a 180º.
  2. En un bol tamiza la harina, el cacao y la levadura y reserva.
  3. En el bol donde vayas a preparar toda la mezcla añade los huevos y el azucar. Bate con unas barillas manuales o eléctricas hasta que blanquee la mezcla y se haya deshecho el azucar.
  4. Añade el aceite y bate hasta integrarlo muy bien.
  5. Añade el puré de patata y bate despacio hasta que se haya unido a la mezcla.
  6. Ahora vamos a añadir los ingredientes secos tamizados y la leche alternando.
  7. Añade por cucharadas la harina con el cacao y la levadura. Te lo explico en el siguiente paso, esto facilita el mezclado.
  8. Sería, 4 cucharadas de los secos, mezclar. Chorrito de leche, mezclar… Secos, mezclar, leche… hasta que se te acabe. Todo sin batir en exceso, solo mezclar.
  9. Engrasa muy bien el molde de Bundt Cake, puedes hacerlo con mantequilla, con aceite o desmoldante en spray. Para llegar a los rincones del molde usa un papel de cocina. Después espolvorea bien con cacao (te aseguras que queda color chocolate) o harina (si es de arroz no queda blanquecino), y retira muy bien el exceso.
  10. Pon la mezcla en el molde y no lo coloques muy alto en el horno, si no se quemará la parte de arriba. Hornea durante aprox 45min arriba y abajo con aire a ser posible (así el calor se mete por el agujero bien.
  11. Pincha antes de sacar bien hasta el fondo para comprobar que está listo.
  12. Espera que esté templado para sacarlo para evitar que se rompa.

Para hacer la cobertura:

  1. Encima de un cazo con un poco de agua pon un bol mas grande que no toque el agua. Añade el chocolate troceado y dale vueltas hasta que se funda. Añade la mantequilla y la nata hasta que se unan.
  2. Vierte sobre el bizcocho intentando que se cubra por completo. Sale mejor si el bizcocho no está frio por completo.

Acompañamiento:

Queda a las mil maravillas añadir un poco de frosting que os pongo con el trozo de tarta, es el broche perfecto a este espectacular bizcocho de chocolate y patata, que sin duda, sorprenderá a todos.

 

Receta 78 veces vista
Print Friendly, PDF & Email

Recetas relacionadas