“Que la comida sea tu alimento, y el alimento tu medicina”
Hipócrates (padre de la medicina)
Crema de cacao y frutos secos. Nutella casera saludable
Si hay una receta untable que triunfa en mi casa, es esta. Es una crema de cacao y frutos secos maravillosa, nutritiva y deliciosa. Lo mejor es que solamente tiene un 10% de azucar, y aún así es dulce gracias a la gran proporción que tiene de frutos secos. Además dura...
Tarta de queso. Mascarpone y requesón
Esta tarta de queso es sedosa, suave y con el dulzor justo. Si adoras la textura del requesón tanto como yo esta tarta te encantará. El caramelizado es una pasada, delicioso. Te cuento un poco sobre los ingredientes: El requesón, llamado en algunos países de América...
Espaguetis con salsa bárbara
¿Quien podría resistirse a un plato de pasta con una buena salsa de tomate? El tomate tiene una característica que lo hace irresistible, el umami. Ese sexto sabor maravilla a nuestra boca. Esta receta le da mucho protagonismo a los sabores del campo y del tomate, que...
Bundt Cake de triple chocolate y patata
Este Bundt Cake es muy especial, alberga dentro de sí un ingrediente que nunca imaginarías. La humilde y maravillosa patata es la que aporta jugosidad, cuerpo y algo muy especial a este bizcocho. Si haces este Bundt Cake para una celebración dejarás a todos alucinados...
Brownie · Muerte por chocolate & nubes
Si adoras el chocolate entre todas las cosas del universo, este brownie te conquistará. Es una explosión de chocolate que junto a las nubes te hará alucinar. Es dulce, algo pegajoso y se funde en la boca. Te dejo la receta que mas sencilla no puede ser, y como todo...
Ensaimada Mallorquina
La Ensaimada Mallorquina es especial, muy especial. Si alguna vez la has probado sabrás de lo que hablo. El ingrediente que la hace tan especial es el Saïm (mateca de cerdo en Mallorquín) se usa allí mucho en su gastronomía. Y para que adquiera esas capas tan...
Níscalos • Guisados
Las dos características mas especiales de esta seta de otoño son el sabor y la carnosidad que tienen. Pero para que todas sus cualidades salgan a la luz hay que guisarlas, el chup chup lento hace que cuando las muerdas te lleve a los cielos. Para...
Wrapps · Sangre de unicornio
Los wrapps son una forma facil y sencilla de hacer una cena rápida. La clave está en el relleno, que no tiene que ser lo de siempre, lechuga, pollo, pimientos... Puedes hacer una cena super saludable y además exiquisita. Si algo destaca de estos wrapps es la...
Tarta de chocolate sedosa sin horno #foodporn
Si a veces sueñas con comerte una mousse sedosa y aterciopelada, entonces, esta es tu receta. Esta es de las que llevan indudablemente el hashtag #foodporn porque cuando te la comes deseas que no se acabe nunca. Esta tarta de chocolate no dejará indiferente a nadie,...
Mi parte. Organizador de tareas domésticas
Organizar un hogar no es sencillo, cada parte tiene unas obligaciones. El trabajo absorbe parte de nuestro día y llega a ser agotador. Cada miembro de la familia puede tener un papel importante para los demás. Las mujeres de serie cargamos con muchas tareas que antes...
Petit suis casero
Todos hemos comido petis, como yo les llamo. Los de toda la vida pecan de llevar saborizantes, en vez de fruta de verdad. Yo no soy ninguna experta en cuajar lacteos, pero con el reto de Esther de Cocinando Sabores me he lanzado a la piscina. Yo hacía con mi madre los...
Galletas de avena
Las galletas son la perdición de muchos, por eso yo te doy una buena alternativa, para que te puedas comer una galleta de avena sabiendo lo que lleva y además es deliciosa y es saciante. Lo que tienes por casa es lo que comes. Es difícil decir, lo compro para momentos...
Revuelto de Acelgas
Esta receta es de mi madre. Personalmente me parece la forma mas rica de comer acelgas. Es dulce gracias a la cebolla caramelizada, sedosa gracias al huevo, cremosa gracias a la patata y la acelga me parece que encaja a la perfección. Cuando vivía en un pueblecito de...
Ensalada de remolacha
Esta ensalada de remolacha roja cocida de color verde y rojo la hacemos desde hace muchos años, creo que la probamos un día en un restaurante y nos pareció genial. Se hace en un periquete y siempre necesitas pan para rebañar el fondo (por lo menos yo si). Aquí os dejo...
Donuts caseros
La verdad es que nunca he sido de comprarme bollería. Lo que no quita para que la memoria adictiva me pidiera algún Donut de ciento en viento, pero de eso ya hace mucho. Ahora digo NO a la lista de ingredientes que contiene toda esa industria alimentaría. Están lejos...
Tarta de zanahoria
Si hay una tarta que he repetido para casi todos los cumpleaños es esta. La tarta de zanahoria es una clásico en mi hogar. Su olor invade cada rincón mientras se hornea. Es esponjosa, suave, no excivamente dulce y está llenita de zanahoria, casi medio kilo. Esta...
Tortilla de patata y coliflor
En el mundo hay tantas tortillas de patata como personas. Cada cual tiene en su imaginario la suya, la que hacía su madre o su abuela, la que comía en aquel bar. Aunque yo te dé la receta tu tortilla no se parecerá a la mía, y aunque la hiciésemos en la...
Arroz Chino frito
Siempre me pregunté si en China comían el típico arroz tres delicias de los chinos tex mex españoles ¿vosotros también? Pues en el programa “Me voy a comer el mundo” de Canal Cocina descubrí que si! que lo hacen, así que el arroz tres delicias es a China como la pizza...
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![TORTITAS DE BONIATO 🍠
[Sin gluten]
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El año pasado me repetí con fuerza demasiadas veces que "sería mi año", y esto fue un lastre pesado, porque por motivos varios e inesperados, lo único que tenía que hacer era sobrevivirlo.
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Esta montaña de tortitas con corona es de alguna forma un abrazo a lo vivido, a aceptar que todo se puede torcer, a que a veces lo único que podemos hacer es adaptarnos lo mejor que sepamos a las circunstancias.
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Haciendo pruebas de esta receta un sábado me salieron realmente feas, mi hijo mayor me dijo, pues para lo feas que son están buenísimas, nos reímos un rato y le expliqué que a veces las cosas salen fatal, pero que es genial mirar el lado bueno, por insignificante que parezca.
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En este ebook de recetas va a haber mucho trabajo, pero creo que valdrá la alegría cada una de ellas.
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Ve y dale un abrazo a esa persona que te hace sonreir cada día 😘😘
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