Arroz Chino frito

Siempre me pregunté si en China comían el típico arroz tres delicias de los chinos tex mex españoles ¿vosotros también?

Pues en el programa “Me voy a comer el mundo” de Canal Cocina descubrí que si! que lo hacen, así que el arroz tres delicias es a China como la pizza a Italia.

Como en cada casa la tortilla de patata sale de una manera pues con este arroz Chino frito seguro que ocurre lo mismo. Os paso mi receta, que está para repetir.

 

 

Para dos personas

Arroz frito chino

plato principal, oriental, fácil.

Tiempo de Prep

20 min

Tiempo cocinado

30 min

Tiempo total

50 min

Ingredientes

  • ~200 gr de arroz largo o normal o 8 ml en jarra medidora
  • 1/2 cebolla
  • 1 zanahoria mediana o grande
  • 2 huevos
  • 2 lonchas de bacon
  • 2 puñados de guisantes congelados
  • Sal y aove

Preparación

  1. Pon a cocer el arroz con la proporción de siempre, una medida de arroz por dos de agua, queremos un arroz seco. Pon una pizca de sal.
  2. Pica la cebolla finamente y ralla la zanahoria.
  3. Busca una sartén amplia donde creas que te pueda caber todo el arroz que estás cociendo mas el resto de ingredientes. Yo siempre uso un Wok.
  4. Corta el bacon en trocitos y ponlo a freír en la sartén hasta que quede algo crujiente.
  5. En la grasa del bacon haz una tortilla francesa pero sin pasarla demasiado, pero no cruda porque necesitas cortarla en cuadraditos. Saca la tortilla y reserva.
  6. En la misma sartén pon la cebolla y la zanahoria con un poco de aceite. Sofríe hasta que esté la cebolla transparente, sin tostar. Añade los guisantes y saltea todo.
  7. Una vez listo es arroz ponle un paño por encima y deja que repose un poco y se seque bien, no lo queremos húmedo.

~La gracia de este arroz está en lo siguiente.~

  1. Añade el arroz a la sartén y mezcla con la cebolla, la zanahoria y los guisantes. La idea es tostar algunas partes. Es importante remover constantemente para que no se pegue ni se queme.
  2. Añade el bacon y finalmente la tortilla cortada en cuadraditos. Remueve y deja un par de minutos para que el arroz quede bien frito en la base.

Puedes comerlo tal cual, con salsa agridulce o de chile picante.

 

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