Tarta de chocolate sedosa sin horno #foodporn

Si a veces sueñas con comerte una mousse sedosa y aterciopelada, entonces, esta es tu receta. Esta es de las que llevan indudablemente el hashtag #foodporn porque cuando te la comes deseas que no se acabe nunca.

Esta tarta de chocolate no dejará indiferente a nadie, es de las que no se olvidan. Sirve para celebrar a bombo y platillo pero no para martener la linea, porque es una bomba calórica. Por eso, es mejor comerte un trocito y compartir el resto. Ah! Y esta maravilla es sin gluten, para ello solo tienes que poner en la base unas galletas que sean aptas para celíacos.

Esta tarta sin horno y sin gluten (facilmente) es toda una experiencia sensorial, ¿te lo vas a perder?

Esta receta me la ha enseñado Anna Olson, una repostera Canadiense que tiene un libro de recetas maravilloso. Yo la he adaptado a mi gusto de dulzor y he cambiado la base de la tarta para que fuera integramente una receta sin necesidad de horno.

Para un cumpleaños o celebración

Tarta de chocolate sedosa

repostería, chocolate, dificultad media.

Tiempo de Prep

20 min

Tiempo cocinado

30-35 min

Tiempo total

aprox 1h

Ingredientes (molde desmoldable de 24cm)

 

BASE:
  • 2 paquetes de galletas Oreo o similar de 145 gr (necesitas 21 galletas)
  • 70 gr de mantequilla en pomada o líquida
RELLENO:
  • 3 huevos
  • 80 gr de azucar
  • 30 ml (o dos cucharadas) de agua
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 360 gr de chocolate de postres, picado.
  • 75 gr de mantequilla sin sal en pomada
  • 230 gr de nata para montar
  • Virutas del chocolate anterior para decorar

Preparación

Base oreo tarta:

  1. Recorta papel de hornear del tamaño de la base del molde.
  2. Separa las galletas oreo y quítales el relleno.
  3. Tritura las galletas en un robot de cocina o metíendolas en una bolsa y golpeandolas hasta que queden bien desmigadas
  4. Pon las migas en un bol y añade la mantequilla, mezcla bien y vuelca sobre el molde con la base de papel de hornear. Reparte por los bordes y vete presionando para que coja la forma, una buena ayuda es una lengua de silicona. Intenta dejarlo lo mas uniforme posible por todo el molde y la base. Mete en la nevera para que se enfríe la mantequilla y mantenga así la forma una vez pongas el relleno.
  5. Si crees que te has quedado corto de cantidad por la forma de tu molde puedes triturar mas y poner un poco de mantequilla y añadirlo.

Relleno:

Para esta tarta vas a necesitar: un cazo, unas barillas (mejor si son eléctricas), un bol grande para baño maría (cristal o metal) y otro mas para montar nata.

  1. Pica el chocolate con un cuchillo y reserva.
  2. En un cazo pon un par de dedos de agua y lleva a hervor. Encima y sin que toque el agua pon el bol grande resistente al calor.
  3. Pon en el bol del baño maría: el azucar, la sal, el agua y los huevos.
  4. Con la barillas bate los ingredientes hasta que dupliquen tamaño y puedas coger un poco con una cuchara y escribir encima.
  5. Una vez estén montadas quita del fuego y añade el chocolate picado. Remueve con movimientos envolventes para que se deshaga. Una vez derretido deja enfriar unos 20 minutos.
  6. Añade a la mezcla la mantequilla y remueve hasta que se haya fundido.
  7. En un bol a parte y con las barillas bien limpias monta la nata con la vainilla a medio punto (de eso dependerá la sedolidad de la tarta).
  8. Añade la nata a la mezcla chocolateada de dos veces, con movimientos envolventes para que pierda el menor aire posible. Una vez todo bien mezclado saca de la nevera la base y añada esta mezcla con cuidado con una lengua de silicona.
  9. Refrigera la tarta la menos [2 horas] antes de poner por encima las virutas de chocolate, que harás con un pelador de verduras y el canto de una onza de chocolate sobre la tarta.

La tarta aguanta 4 días en la nevera sin problema

 

 

Receta 226 veces vista

Petit suis casero

Todos hemos comido petis, como yo les llamo. Los de toda la vida pecan de llevar saborizantes, en vez de fruta de verdad.

Yo no soy ninguna experta en cuajar lacteos, pero con el reto de Esther de Cocinando Sabores me he lanzado a la piscina. Yo hacía con mi madre los tipicos yogures en la yogurtera. Con un yogur, sacabas 6-8 yogures, la verdad es que no se que tenían que sabían deliciosos.

Pues buscando una receta apetecible de Petit suis ante mi ignorancia sobre el tema vi de todo. La verdad es que no me decidía. Laura de http://www.ofood.es/blog/ puso en sus stories de instagram como hacer los Petit suis con fermentos mesófilos. Y piensas… ¿meso que? ¿petis de verdad? Yo me quedé en plan, pues entonces todo lo que he leído eran apaños 😂
Veamos que es eso de las bacterias Mesófilas para hacer queso.

FICHA TÉCNICA:
Bacterias Mesófilas: que se desarrollan a temperaturas entre 31 y 38 ºC. Este es el tipo de fermentos más usado a nivel mundial.
Son fermentos que proliferan a temperaturas medias, que no debe superar nunca los 38 grados. Son los más usados y entre los quesos que los usan están el camembert, el brie, el manchego, el chedar, queso de cabra, roquefort, queso feta, havarty, gouda y muchos quesos frescos. También se puede utilizar para hacer nata agria.

Pues después de ver a Laura preparar la base del Petit suis me dió tanta curiosidad por saber como sabría de verdad que entré en la web que nos recomendó y compré por poco 5,50€ los fermentos y alguna cosilla mas porque es una tienda muy chula.
Os dejo aquí el enlace: comprar fermentos mesófilos.

Poner en tarros pequeños

Petit suis casero

lacteos, fermentados, dificultad técnica.

Tiempo de Prep

10 min

Tiempo cocinado

24-36 horas

Tiempo total

2 días

Ingredientes y material necesario:

  • 1 o 2 litros de leche entera FRESCA, de la mejor calidad que te puedas permitir.
  • 1 sobre de fermentos mesófilos.
  • 1 termómetro de precisión eléctrico.
  • 1 olla o termo en caso de tenerlo.
  • 1 manta calentita.
  • Una manta eléctrica si en tu casa hace frío.
  • 1 muselina o gasa grande.
  • 1 colador grandote o similar.

Preparación

  1.  Poner un poco de leche en un bol pequeño y el resto en una olla.
  2. Vacía la bolsa de fermento en el bol con leche y remueve bien para disolverlo. Viértelo en la olla grande.
  3. Poner el termómetro en la leche.
  4. Calienta la leche despacio hasta llegar entre 31-38°, remueve constantemente para ir unificando el calor.
  5. Estamos activando las bacterias, remueve unos minutos a la temperatura correcta.
  6. Busca un lugar cálido de la casa y envuelve con una manta.
  7. El tiempo de fermentación es largo. Yolo tuve 36 horas. Como no había cuajado lo puse de nuevo a 34° y le coloqué por debajo una manta electrica y lo envolví en la manta de nuevo mientras controlaba la temperatura. Después de una par de horas ya había cuajado. Me dí un pequeño susto pero lo que necesitaba era volver a alcanzar la temperatura provocar la fermentación.
    Para la próxima vez haré este procedimiento un par de veces durante las primeras 24h a ver si así cuaja antes. Al no tener un sitio con temperatura constante lo que nos queda es la experimentación casera.

Preparación (una vez fermentado)

  1. La textura que tienes que conseguir es de un yogur algo líquido. Este es el momento de guardar un poco en un tupper (unos 60 gr) para hacer queso mas veces. Guárdalo en la nevera y con eso puedes repetir el proceso.
  2. Ahora como se haría con cualquier queso hay que quitar el suero, para ello necesitas la muselina o gasa grande.
  3. Colócala encima del colador o cazuela con agujeros, que sobresalga, dentro vas a verter la leche fermentada.
    Poco a poco se irá filtrando el suero.
    El proceso es lento, puede tardar de 3 a 5 horas, vete despegando con una cuchara de la muselina o gasa para siga filtrando.
  4. Poco a poco irás viendo como vas consiguiendo la textura del típico Petit suis. Pruébalo, es delicioso así tal cual.
  5. Pásalo a un bol o tupper si no tienes listo aún la fruta en forma de coulís.
  6. Para hacer de sabores el petit, mezcla con unas varillas con coulis de frutas. Si no sabes como hacerlo te lo cuento aquí.

Importante

El Petit suis se come en porciones pequeñas, ya que es un queso denso y sedoso similar al de untar. Al estar hecho con leche entera es calórico por lo que con una pequeña cantidad es mas que suficiente para quedar saciado.

MUY MUY IMPORTANTE:
No tires el suero que has sacado, con él haremos un riquísimo requesón. En cuanto lo tenga listo subo la receta, porque aquí no se tira nada. Y el requesón es de las cosas mas deliciosas que he comido.

 

Receta 419 veces vista

Galletas de avena

Las galletas son la perdición de muchos, por eso yo te doy una buena alternativa, para que te puedas comer una galleta de avena sabiendo lo que lleva y además es deliciosa y es saciante.

Lo que tienes por casa es lo que comes. Es difícil decir, lo compro para momentos excepcionales. Y luego no picar mas de la cuenta, lo que pensabas excepcional se convierte en un picoteo.

En todas las casas seguro que hay un armario del horror, donde están las galletas, los sobaos y otro tipo de guarrerías al gusto de los que allí viven.

Si quieres un cambio en tu alimentación real, el primer armario que tienes que revisar es ese, fuera todo lo que te hace picar, fuera alimentos que no aportan. Yo lo hice y ya he perdido trece kilos.

Si te gustan las galletas, te dejo esta receta para que tu armario no se quede viudo y tu puedas seguir disfrutando. Lo bueno es que de estas como mucho te comerás dos y te sentirás saciado. También te doy la opcion vegana.

Unas 20 unidades

Galletas de avena

repostería, horno, fácil.

Tiempo de Prep

10 min

Tiempo cocinado

30 min

Tiempo total

45-50 min

Ingredientes

  • 130 gr de mantequilla en pomada
  • 85 gr de azucar integral
  • 1 huevo
  • 60 gr de almendras laminadas
  • 60 gr de nueces en trocitos
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta o esencia
  • 1 pizca de sal
  • 300 gr de copos de avena
  • 30 gr de pepitas de chocolate

Preparación

  1.  Lo primero es convertir los copos de avena en harina, mete en el procesador que tengas y conviértelo en harina, no es necesario que sea extra fina.
    También enciende el horno a 180°
  2. Vamos a batir muy bien la parte grasa con el azucar para emulsionarlo.
    · Thermomix: Pon la mariposa y añade la mantequilla y el azucar. Pon a velocidad 2-3 durante 15 min hasta que blanquee y coja cuerpo.
    Después añade el huevo y mezclamos otros 2 min a vel 3.
    · Procesadora: Añade la mantequilla y el azucar y con la pala remueve a velocidad 3-4 hasta que blaquee, despega del fondo alguna vez para que se bata uniformemente
  3. Añade la canela, la vainilla, los frutos secos. Y remueve hasta que se mezclen unos segundos.
  4. Thermomix: Quita la mariposa y añade la harina y las pepitas, programa 2 min a vel espiga.
    Procesadora: añade la harina y las pepitas y remueve hasta que esté todo mezclado.
  5. Forma las galletas, yo las peso de unos 35 gr. Vete aplastándolas sobre un papel de horno dándoles la forma de galleta.
  6. Hornéalas unos 13-15 min.
    Cuando las saques déjalas en la bandeja unos min y luego ponlas a enfriar en una rejilla.

 

Unas 20 unidades

Galletas de avena veganas

repostería, horno, fácil.

Tiempo de Prep

10 min

Tiempo cocinado

30 min

Tiempo total

45-50 min

Ingredientes

  • 100 gr de aove
  • 85 gr de azucar integral
  • 2 cucharada de semillas de lino trituras y remojadas en 4 c de agua durante 20min
  • 60 gr de almendras laminadas
  • 60 gr de nueces en trocitos
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta o esencia
  • 1 pizca de sal
  • 300 gr de copos de avena
  • 30 gr de pepitas de chocolate

Preparación:

  1.  Lo primero es convertir los copos de avena en harina, mete en el procesador que tengas y conviértelo en harina, no es necesario que sea extra fina.
    También enciende el horno a 180°
  2. Vamos a batir muy bien la parte grasa con el azucar para emulsionarlo.
    · Thermomix: Añade aceite de oliva, el azucar y el lino remojado. Pon a velocidad 5-6 durante 1 min hasta que blanquee y coja cuerpo.
    · Procesadora: Añade el aceite, el azucar y el lino y con la pala remueve a velocidad máxima hasta que blaquee.
  3. Añade la canela, la vainilla, los frutos secos. Y remueve hasta que se mezclen unos segundos.
  4. Thermomix: Añade la harina y las pepitas, programa 2 min a vel espiga.
    Procesadora: añade la harina y las pepitas y remueve hasta que esté todo mezclado.
  5. Forma las galletas, yo las peso de unos 35 gr. Vete aplastándolas sobre un papel de horno dándoles la forma de galleta.
  6. Hornéalas unos 13-15 min.
    Cuando las saques déjalas en la bandeja unos min y luego ponlas a enfriar en una rejilla.
Receta 470 veces vista

Revuelto de Acelgas

Esta receta es de mi madre. Personalmente me parece la forma mas rica de comer acelgas. Es dulce gracias a la cebolla caramelizada, sedosa gracias al huevo, cremosa gracias a la patata y la acelga me parece que encaja a la perfección.

Cuando vivía en un pueblecito de Ávila planté acelgas en una maceta del balcón. Salieron una hojas gigantes, en forma de ramo de flores, cuando corté mis primeras dos enormes hojas me hizo muchísima ilusión. Con ellas hice una receta que me encanta y que pronto os contaré.

Lo que no me gusta cuando compro un ramillete de acelgas es que siempre son un montón. ¿Y que hago con tanto? Pero con un poco de ingenio las haces desaparecer en platos en los que se disfrutan y la familia no te pone caras de otra vez acelgas ¿en serio?

Aquí va una receta triunfadora, espero que os encante tanto como a mi

Para dos personas

Revuelto de acelgas

revuelto, fácil, rápido.

Tiempo de Prep

30 min

Tiempo cocinado

30 min

Tiempo total

60 min

Ingredientes

  • Una hoja de acelga o dos según tamaño
  • 1 patata mediana-grande
  • 1 trozo de cebolleta o cebolla
  • 2 huevos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Preparación

  1. Corta la cebolla en juliana y ponla a pochar a fuego bajo para que caramelice.
  2. Por otro lado pela la patata y córtala como si fuera para tortilla de patata, la idea es conseguir la misma textura. Ponla a freír a fuego no muy alto, las queremos blanditas pero no crujientes.
  3. Las acelgas las vamos a cocer. Bueno, la parte verde la escaldaremos y la blanca (o penca) la coceremos.
    Para esta receta puedes usar la acelga entera o lo que te apetezca. A mi me gusta mas usar la parte verde.
    Las pencas rellenas y rebozadas están muy buenas.
    Limpia las pencas, si no sabes hacerlo busca un video de youtube. Pon a cocer las pencas unos 20 min hasta que estén blanditas. Después puedes usarlas o guardarlas para otra receta.
    La parte verde se hace en unos minutos, la escaldamos unos 3-4 min para que no pierda el verde ni sus vitaminas. Saca y reserva.
  4. Una vez que tengas todo listo vamos a terminar la receta.
    Bate los huevos como para tortilla. Nos van a servir para unir todos los ingredientes y dejar una textura suave.
  5. Pon en la sartén no muy caliente la patata, la cebolla y la acelga y dales una vueltas para mezclarlo. Rectifica de sal si estuviera soso. Añade el huevo y vete removiendo como si hicieras huevos revueltos, no queremos que quede muy seco o cuajado, por eso no hay que poner el fuego muy alto.
    Cuando lo tengas a tu gusto ya lo puedes servir.
Receta 108 veces vista

Donuts caseros

La verdad es que nunca he sido de comprarme bollería. Lo que no quita para que la memoria adictiva me pidiera algún Donut de ciento en viento, pero de eso ya hace mucho.

Ahora digo NO a la lista de ingredientes que contiene toda esa industria alimentaría. Están lejos de aportar algo, mas bien RESTAN a la salud.

Este reto de Esther de cocinandosabores.com me entusiasmó porque me iba a dar el gustazo de hacer algo que me parece complicado y porque luego me lo iba a comer, con una sonrisa de oreja a oreja.

Han quedado deliciosos, suaves, tiernos. Te invito a que pruebes a hacer la receta. Estoy encantada de que me enseñes el resultado.

Si te apetece hacer estos Donuts caseros, tiernos y deliciosos. Empieza con la masa madre de levadura el día de antes y conseguirás un plus de sabor y de esponjosidad.

Para darte un capricho

Donuts caseros

repostería, frito, dificultad media-alta.

Tiempo de Prep

30 min

Tiempo cocinado

30-40 min

Tiempo total

1 o 2 días

Ingredientes

(para 4-6 de 10cm de diámetro)

 

MADRE DE LEVADURA:
  • 90 gr de harina de fuerza
  • 3 gr de levadura
  • 50 gr de leche
MASA:
  • 250 gr de harina de fuerza
  • 45 gr de leche
  • 15 gr de levadura fresca Levital
  • 2 huevos
  • 30 gr de azucar
  • 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 cucharadilla de pasta de vainilla o esencia de vainilla
  • 5 gr de sal
COBERTURA:
  • 150 gr de azucar glass
  • 4 cucharadas de agua
  • Una cucharadita de esencia de vainilla o pasta de vainilla

Preparación

 

MADRE DE LEVADURA (el día antes):
    1.  Lo primero es preparar la madre de levadura, si tienes masa madre también te valdría.
    2. Mezcla los ingredientes con una cuchara y amasa muy bien encima de una mesa.
    3. Reserva en la nevera entro de un tupper hasta el día siguiente que retomes la receta.
      Esta bola de masa puede esperarte sin problema en la nevera una semana, entonces piensa que puedes hacerla con la antelación que mejor te venga.
MASA:
  1. A mano: En un bol añade todos los ingredientes menos la mantequilla. Amasa durante al menos 10 min, puedes hacer pausas si la masa se pone muy tensa. Al final añade a cuadraditos la mantequilla intentando no calentar mucho la masa con las manos. Tienes que intentar que quede lo mas suave posible
  2. Amasadora: Si tienes una amasadora. Añade todos los ingredientes menos la mantequilla. Amasa primero a velocidad lenta 2-3 durante 3 minutos. En el último minuto añade poco a poco la mantequilla. Después 8 minutos mas a mayor velocidad 5-6.
  3. Thermomix: Añade todos los ingredientes al vaso menos la mantequilla. Programa 3 min posición espiga. Programa 5 min mas y en velocidad espiga vete añadiendo poco a poco la mantequilla en cuadraditos.
  4. Una vez tengas una masa sedosa y lisita. Coloca un papel de horno y espolvorea con harina. Pon la masa encima y espolvoréala también. Tapa con un paño limpio y deja fermentar al menos una hora. En el caso de que no pudieses seguir con el proceso. Pon en un bol y bien tapado guarda en la nevera. No pasa nada si la dejas ahí hasta el día siguiente.
FORMAR LOS DONUTS:
  1. Con un rodillo estira la masa con un grosor de 1 cm, de esta manera desgasará de manera uniforme. Hazlo con guías (dos palos a los lados) y conseguirás unos donuts mas bonitos. Cuando estires la masa déjala reposar 5 min y así evitarás que encoja cuando los vayas a cortar.
  2. Ahora es el momento de cortar la forma de los donuts. Usa un molde, vaso, taza o lo que quieras de unos 10 cm de diámetro. Para el agujero de dentro usa algo que tenga unos 3,5 cm de diámetro. Yo usé una cápsula de té metálica
  3. Coge una sartén o cazo. Añade aceite de oliva como para los Donuts floten y no toquen el fondo. Es mejor freírlos de uno en uno para que no se quemen, porque es cuestión de segundos que se doren demasiado. Lo ideal es poner el aceite a una temperatura de 160º. Si no tienes thermómetro pon el fuego a 6-7 de 9. Es mejor que se frían lentamente porque si no, se doran muy rápido y quedan crudos por dentro.
  4. Para poner los donuts en el aceite sin deformarlos ni aplastarlos hay un es cortar el papel de horno donde los pusiste. Deslizas con cuidado el donut si no está pegado al papel, y si está pegado directamente lo vuelcas sobre el aceite.
  5. Estáte muy atento al color y voltea las veces que hagan falta (una vez por min por ejemplo). Suelen tardar unos ~3min por cada lado. Colócalos en una rejilla para que se enfríen sin cocerse.
  6. Poner el glaseado mientras están templados para que deslice mejor y se quede pegado.

 

DUDAS EXISTENCIALES:

¿Cuanto duran? Pues la bollería de este tipo es para comerla el mismo día. Según pasa el tiempo van perdiendo esponjosidad. Por eso es recomendable guardarlos en un tupper hermético.

¿Que hago con los recortes? Haz una bola de nuevo, amasa un poco y la puedes congelar para otra vez, ya que si quisieras hacer donuts de nuevo tendrías que volver a hacer los tiempos de levado.

¿Puedo hornearlo en vez de freirlo? Claro que si. Enciende el horno a 200º. Pincela muy suavemente los donuts con leche y mete al horno unos 15-20 min hasta que estén dorados. Una vez fuera ponles el glaseado.

¿Puedo congelar los Donuts? Si, hazlo una vez horneados. Envuelvelos en un film y mételos en una bolsa para que no cojan olores. Cuando los saques y se descongelen estarán igual de ricos y esponjosos.

 

Receta 642 veces vista

Tarta de zanahoria

Si hay una tarta que he repetido para casi todos los cumpleaños es esta. La tarta de zanahoria es una clásico en mi hogar. Su olor invade cada rincón mientras se hornea.

Es esponjosa, suave, no excivamente dulce y está llenita de zanahoria, casi medio kilo. Esta receta es de un libro de la Thermomix, que yo poco a poco he ido cambiando para conseguir la textura ideal.

Espero que la disfrutes tanto como yo. Te dejo la receta en vesión normal, en versión Thermomix y la versión sin gluten para Celiacos.

Para un cumpleaños o celebración

Tarta de zanahoria

repostería, verdura, dificultad media.

Tiempo de Prep

20 min

Tiempo cocinado

30-40 min

Tiempo total

aprox 1h

Ingredientes

 

BIZCOCHO:
  • 180 gr o 200 gr (si lo deseas mas dulce) de azucar
  • La piel de una naranja
  • 400 gr de zanahorias peladas
  • 4 huevos
  • 120 gr de aceite de oliva suave o girasol
  • 250 gr de harina
  • 2 cucharaditas de bicarbonato
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • 1 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de sal
COBERTURA/RELLENO:
  • 50 gr de azucar glass
  • 80 gr de chocolate blanco
  • 50 gr de mantequilla temp ambiente
  • 300 gr de queso cremoso
  • 30 gr de zumo de naranja

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180°
  2. En una picadora pon el azucar y la piel de la naranja y intenta pulverizarlo lo máximo posible. En caso de no poder hacerlo pon azucar normal. (·Tip· cómo se quita la piel de una naranja)
  3. En un bol ralla las zanahorias a un tamaño mas bien fino (pero que no sea una papilla eh? Que se vean los trocitos)
  4. En un bol grande pon los huevos, el azucar y el aceite. Con unas varillas manuales o eléctricas bate muy bien la mezcla hasta que esté algo blanquecina.
  5. Agrega las zanahorias a la mezcla anterior.
    6- En un bol a parte tamiza la harina y añade la levadura, el bicarbonato, la canela y la sal. Mezcla todo con una cuchara.
  6. Añade poco a poco la harina hasta que quede bien mezclado. No lo batas con fuerza, hazlo de manera envolvente, poniendo cariño.
  7. Ahora elige un molde. Puedes hacer un solo bizcocho en un molde de unos 30 cm o dos de 19 cm si quieres que tenga dos pisos.
  8. si forras el molde por la parte de abajo te facilitas la tarea. Por los laterales unta con aceite y mantequilla y luego rocia con harina.
  9. Mete en el horno a altura media-baja durante 35-40 min si el molde es grande y 30-35 cm si son pequeños. Para comprobar si están hechos pincha con un palo hasta que salga completamente seco.

Cobertura:

  1. En un cazo baño maría pon el chocolate blanco y fúndelo junto a la mantequilla.
  2. En un bol mezcla el queso crema y el azucar con unas barillas hasta que quede suave.
  3. Añade a la mezcla el chocolate fundido con la mantequilla y el zumo de naranja.
  4. Bate muy bien hasta que la mezcla quede sedosa.

Yo suelo guardar la cobertura en un tupper en la nevera para que coja consistencia y luego se la pongo a la tarta con una cuchara o con una manga pastelera de boquilla grande.

 

 

Para un cumpleaños o celebración

Tarta de zanahoria (Thermomix)

repostería, verdura, dificultad media.

Tiempo de Prep

20 min

Tiempo cocinado

30-40 min

Tiempo total

aprox 1h

Ingredientes

 

BIZCOCHO:
  • 180 gr o 200 gr (si lo deseas mas dulce) de azucar
  • La piel de una naranja
  • 400 gr de zanahorias peladas
  • 4 huevos
  • 120 gr de aceite de oliva suave o girasol
  • 250 gr de harina
  • 2 cucharaditas de bicarbonato
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • 1 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de sal
COBERTURA/RELLENO:
  • 50 gr de azucar glass
  • 80 gr de chocolate blanco
  • 50 gr de mantequilla temp ambiente
  • 300 gr de queso cremoso
  • 30 gr de zumo de naranja

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180°
  2. Pon el vaso el azucar y la piel  de la naranja. (·Tip· cómo se quita la piel de una naranja) Programa 20seg / vel.10. Retira del vaso y reserva en un bol.
  3.  Pon las zanahorias cortadas en trozos en el vaso y programa 5seg / vel.5. Retira del vaso y reserva en un bol.
  4. Pon en el vaso los huevos, el azucar glass reservado y el aceite. Programa 30seg / vel.5.
  5. Agrega las zanahorias ralladas y mezcla programando 15seg / vel.4.
  6. Incorpora la harina, el bicarbonato, la levadura, la canela. y la sal. Programa 3 seg / vel. 6.
  7. Unta con aceite y mantequilla los laterales y espolvorea con harina. Si forras el molde por la parte de abajo te facilitas la tarea.
  8. Vierte la mezcla en el molde de 30cm de diámetro. O en dos de 19cm de diámetro.
  9.  Por los laterales unta con aceite y mantequilla y luego rocia con harina.
  10. Mete en el horno a altura media-baja durante 35-40 min si el molde es grande y 30-35 cm si son pequeños. Para comprobar si están hechos pincha con un palo hasta que salga completamente seco.

Cobertura:

  1. Pon el azucar en el vaso y programa 10seg / vel.10. Retira del vaso y reserva.
  2. Introduzca el chocolate blanco en el vaso y programa 8 seg / vel.
  3. Añade la mantequilla y programa 1min / 50ºC / vel.3
  4. Incorpora el queso, el zumo y el azucar y programa 30seg / vel.3. Yo suelo guardar la cobertura en un tupper en la nevera para que coja consistencia y luego se la pongo a la tarta con una cuchara o con una manga pastelera de boquilla grande.

 

 

 

Para un cumpleaños o celebración

Tarta de zanahoria sin gluten

repostería, verdura, dificultad media.

Tiempo de Prep

20 min

Tiempo cocinado

30-40 min

Tiempo total

aprox 1h

Ingredientes

 

BIZCOCHO:
  • 180 gr o 200 gr (si lo deseas mas dulce) de azucarde azucar
  • La piel de una naranja
  • 400 gr de zanahorias peladas
  • 4 huevos
  • 120 gr de aceite de oliva suave o girasol
  • 170 gr de harina de arroz
  • 80 gr de maizena
  • 2 cucharaditas de bicarbonato
  • 2 cucharaditas de levadura química sin gluten
  • 1 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de sal
COBERTURA/RELLENO:
  • 50 gr de azucar glass
  • 80 gr de chocolate blanco
  • 50 gr de mantequilla temp ambiente
  • 300 gr de queso cremoso
  • 30 gr de zumo de naranja

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180°
  2. En una picadora pon el azucar y la piel de la naranja y intenta pulverizarlo lo máximo posible. En caso de no poder hacerlo pon azucar normal. (·Tip· cómo se quita la piel de una naranja)
  3. En un bol ralla las zanahorias a un tamaño mas bien fino (pero que no sea una papilla eh? Que se vean los trocitos)
  4. En un bol grande pon los huevos, el azucar y el aceite. Con unas varillas manuales o eléctricas bate muy bien la mezcla hasta que esté algo blanquecina.
  5. Agrega las zanahorias a la mezcla anterior.
    6- En un bol a parte tamiza las harinas y añade la levadura, el bicarbonato, la canela y la sal. Mezcla todo con una cuchara.
  6. Añade poco a poco la harina hasta que quede bien mezclado. No lo batas con fuerza, hazlo de manera envolvente, poniendo cariño.
  7. Ahora elige un molde. Puedes hacer un solo bizcocho en un molde de unos 30 cm o dos de 19 cm si quieres que tenga dos pisos.
  8. si forras el molde por la parte de abajo te facilitas la tarea. Por los laterales unta con aceite y mantequilla y luego rocia con harina de arroz.
  9. Mete en el horno a altura media-baja durante 35-40 min si el molde es grande y 30-35 cm si son pequeños. Para comprobar si están hechos pincha con un palo hasta que salga completamente seco.

Cobertura:

  1. En un cazo baño maría pon el chocolate blanco y fúndelo junto a la mantequilla.
  2. En un bol mezcla el queso crema y el azucar con unas barillas hasta que quede suave.
  3. Añade a la mezcla el chocolate fundido con la mantequilla y el zumo de naranja.
  4. Bate muy bien hasta que la mezcla quede sedosa.

Yo suelo guardar la cobertura en un tupper en la nevera para que coja consistencia y luego se la pongo a la tarta con una cuchara o con una manga pastelera de boquilla grande.

 

 

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