Tarta de zanahoria

Si hay una tarta que he repetido para casi todos los cumpleaños es esta. La tarta de zanahoria es una clásico en mi hogar. Su olor invade cada rincón mientras se hornea.

Es esponjosa, suave, no excivamente dulce y está llenita de zanahoria, casi medio kilo. Esta receta es de un libro de la Thermomix, que yo poco a poco he ido cambiando para conseguir la textura ideal.

Espero que la disfrutes tanto como yo. Te dejo la receta en vesión normal, en versión Thermomix y la versión sin gluten para Celiacos.

Para un cumpleaños o celebración

Tarta de zanahoria

repostería, verdura, dificultad media.

Tiempo de Prep

20 min

Tiempo cocinado

30-40 min

Tiempo total

aprox 1h

Ingredientes

 

BIZCOCHO:
  • 180 gr o 200 gr (si lo deseas mas dulce) de azucar
  • La piel de una naranja
  • 400 gr de zanahorias peladas
  • 4 huevos
  • 120 gr de aceite de oliva suave o girasol
  • 250 gr de harina
  • 2 cucharaditas de bicarbonato
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • 1 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de sal
COBERTURA/RELLENO:
  • 50 gr de azucar glass
  • 80 gr de chocolate blanco
  • 50 gr de mantequilla temp ambiente
  • 300 gr de queso cremoso
  • 30 gr de zumo de naranja

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180°
  2. En una picadora pon el azucar y la piel de la naranja y intenta pulverizarlo lo máximo posible. En caso de no poder hacerlo pon azucar normal. (·Tip· cómo se quita la piel de una naranja)
  3. En un bol ralla las zanahorias a un tamaño mas bien fino (pero que no sea una papilla eh? Que se vean los trocitos)
  4. En un bol grande pon los huevos, el azucar y el aceite. Con unas varillas manuales o eléctricas bate muy bien la mezcla hasta que esté algo blanquecina.
  5. Agrega las zanahorias a la mezcla anterior.
    6- En un bol a parte tamiza la harina y añade la levadura, el bicarbonato, la canela y la sal. Mezcla todo con una cuchara.
  6. Añade poco a poco la harina hasta que quede bien mezclado. No lo batas con fuerza, hazlo de manera envolvente, poniendo cariño.
  7. Ahora elige un molde. Puedes hacer un solo bizcocho en un molde de unos 30 cm o dos de 19 cm si quieres que tenga dos pisos.
  8. si forras el molde por la parte de abajo te facilitas la tarea. Por los laterales unta con aceite y mantequilla y luego rocia con harina.
  9. Mete en el horno a altura media-baja durante 35-40 min si el molde es grande y 30-35 cm si son pequeños. Para comprobar si están hechos pincha con un palo hasta que salga completamente seco.

Cobertura:

  1. En un cazo baño maría pon el chocolate blanco y fúndelo junto a la mantequilla.
  2. En un bol mezcla el queso crema y el azucar con unas barillas hasta que quede suave.
  3. Añade a la mezcla el chocolate fundido con la mantequilla y el zumo de naranja.
  4. Bate muy bien hasta que la mezcla quede sedosa.

Yo suelo guardar la cobertura en un tupper en la nevera para que coja consistencia y luego se la pongo a la tarta con una cuchara o con una manga pastelera de boquilla grande.

 

 

Para un cumpleaños o celebración

Tarta de zanahoria (Thermomix)

repostería, verdura, dificultad media.

Tiempo de Prep

20 min

Tiempo cocinado

30-40 min

Tiempo total

aprox 1h

Ingredientes

 

BIZCOCHO:
  • 180 gr o 200 gr (si lo deseas mas dulce) de azucar
  • La piel de una naranja
  • 400 gr de zanahorias peladas
  • 4 huevos
  • 120 gr de aceite de oliva suave o girasol
  • 250 gr de harina
  • 2 cucharaditas de bicarbonato
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • 1 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de sal
COBERTURA/RELLENO:
  • 50 gr de azucar glass
  • 80 gr de chocolate blanco
  • 50 gr de mantequilla temp ambiente
  • 300 gr de queso cremoso
  • 30 gr de zumo de naranja

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180°
  2. Pon el vaso el azucar y la piel  de la naranja. (·Tip· cómo se quita la piel de una naranja) Programa 20seg / vel.10. Retira del vaso y reserva en un bol.
  3.  Pon las zanahorias cortadas en trozos en el vaso y programa 5seg / vel.5. Retira del vaso y reserva en un bol.
  4. Pon en el vaso los huevos, el azucar glass reservado y el aceite. Programa 30seg / vel.5.
  5. Agrega las zanahorias ralladas y mezcla programando 15seg / vel.4.
  6. Incorpora la harina, el bicarbonato, la levadura, la canela. y la sal. Programa 3 seg / vel. 6.
  7. Unta con aceite y mantequilla los laterales y espolvorea con harina. Si forras el molde por la parte de abajo te facilitas la tarea.
  8. Vierte la mezcla en el molde de 30cm de diámetro. O en dos de 19cm de diámetro.
  9.  Por los laterales unta con aceite y mantequilla y luego rocia con harina.
  10. Mete en el horno a altura media-baja durante 35-40 min si el molde es grande y 30-35 cm si son pequeños. Para comprobar si están hechos pincha con un palo hasta que salga completamente seco.

Cobertura:

  1. Pon el azucar en el vaso y programa 10seg / vel.10. Retira del vaso y reserva.
  2. Introduzca el chocolate blanco en el vaso y programa 8 seg / vel.
  3. Añade la mantequilla y programa 1min / 50ºC / vel.3
  4. Incorpora el queso, el zumo y el azucar y programa 30seg / vel.3. Yo suelo guardar la cobertura en un tupper en la nevera para que coja consistencia y luego se la pongo a la tarta con una cuchara o con una manga pastelera de boquilla grande.

 

 

 

Para un cumpleaños o celebración

Tarta de zanahoria sin gluten

repostería, verdura, dificultad media.

Tiempo de Prep

20 min

Tiempo cocinado

30-40 min

Tiempo total

aprox 1h

Ingredientes

 

BIZCOCHO:
  • 180 gr o 200 gr (si lo deseas mas dulce) de azucarde azucar
  • La piel de una naranja
  • 400 gr de zanahorias peladas
  • 4 huevos
  • 120 gr de aceite de oliva suave o girasol
  • 170 gr de harina de arroz
  • 80 gr de maizena
  • 2 cucharaditas de bicarbonato
  • 2 cucharaditas de levadura química sin gluten
  • 1 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de sal
COBERTURA/RELLENO:
  • 50 gr de azucar glass
  • 80 gr de chocolate blanco
  • 50 gr de mantequilla temp ambiente
  • 300 gr de queso cremoso
  • 30 gr de zumo de naranja

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180°
  2. En una picadora pon el azucar y la piel de la naranja y intenta pulverizarlo lo máximo posible. En caso de no poder hacerlo pon azucar normal. (·Tip· cómo se quita la piel de una naranja)
  3. En un bol ralla las zanahorias a un tamaño mas bien fino (pero que no sea una papilla eh? Que se vean los trocitos)
  4. En un bol grande pon los huevos, el azucar y el aceite. Con unas varillas manuales o eléctricas bate muy bien la mezcla hasta que esté algo blanquecina.
  5. Agrega las zanahorias a la mezcla anterior.
    6- En un bol a parte tamiza las harinas y añade la levadura, el bicarbonato, la canela y la sal. Mezcla todo con una cuchara.
  6. Añade poco a poco la harina hasta que quede bien mezclado. No lo batas con fuerza, hazlo de manera envolvente, poniendo cariño.
  7. Ahora elige un molde. Puedes hacer un solo bizcocho en un molde de unos 30 cm o dos de 19 cm si quieres que tenga dos pisos.
  8. si forras el molde por la parte de abajo te facilitas la tarea. Por los laterales unta con aceite y mantequilla y luego rocia con harina de arroz.
  9. Mete en el horno a altura media-baja durante 35-40 min si el molde es grande y 30-35 cm si son pequeños. Para comprobar si están hechos pincha con un palo hasta que salga completamente seco.

Cobertura:

  1. En un cazo baño maría pon el chocolate blanco y fúndelo junto a la mantequilla.
  2. En un bol mezcla el queso crema y el azucar con unas barillas hasta que quede suave.
  3. Añade a la mezcla el chocolate fundido con la mantequilla y el zumo de naranja.
  4. Bate muy bien hasta que la mezcla quede sedosa.

Yo suelo guardar la cobertura en un tupper en la nevera para que coja consistencia y luego se la pongo a la tarta con una cuchara o con una manga pastelera de boquilla grande.

 

 

Receta 859 veces vista

Arroz Chino frito

Siempre me pregunté si en China comían el típico arroz tres delicias de los chinos tex mex españoles ¿vosotros también?

Pues en el programa “Me voy a comer el mundo” de Canal Cocina descubrí que si! que lo hacen, así que el arroz tres delicias es a China como la pizza a Italia.

Como en cada casa la tortilla de patata sale de una manera pues con este arroz Chino frito seguro que ocurre lo mismo. Os paso mi receta, que está para repetir.

 

 

Para dos personas

Arroz frito chino

plato principal, oriental, fácil.

Tiempo de Prep

20 min

Tiempo cocinado

30 min

Tiempo total

50 min

Ingredientes

  • ~200 gr de arroz largo o normal o 8 ml en jarra medidora
  • 1/2 cebolla
  • 1 zanahoria mediana o grande
  • 2 huevos
  • 2 lonchas de bacon
  • 2 puñados de guisantes congelados
  • Sal y aove

Preparación

  1. Pon a cocer el arroz con la proporción de siempre, una medida de arroz por dos de agua, queremos un arroz seco. Pon una pizca de sal.
  2. Pica la cebolla finamente y ralla la zanahoria.
  3. Busca una sartén amplia donde creas que te pueda caber todo el arroz que estás cociendo mas el resto de ingredientes. Yo siempre uso un Wok.
  4. Corta el bacon en trocitos y ponlo a freír en la sartén hasta que quede algo crujiente.
  5. En la grasa del bacon haz una tortilla francesa pero sin pasarla demasiado, pero no cruda porque necesitas cortarla en cuadraditos. Saca la tortilla y reserva.
  6. En la misma sartén pon la cebolla y la zanahoria con un poco de aceite. Sofríe hasta que esté la cebolla transparente, sin tostar. Añade los guisantes y saltea todo.
  7. Una vez listo es arroz ponle un paño por encima y deja que repose un poco y se seque bien, no lo queremos húmedo.

~La gracia de este arroz está en lo siguiente.~

  1. Añade el arroz a la sartén y mezcla con la cebolla, la zanahoria y los guisantes. La idea es tostar algunas partes. Es importante remover constantemente para que no se pegue ni se queme.
  2. Añade el bacon y finalmente la tortilla cortada en cuadraditos. Remueve y deja un par de minutos para que el arroz quede bien frito en la base.

Puedes comerlo tal cual, con salsa agridulce o de chile picante.

 

Receta 276 veces vista

Helado de plátano

Vamos a preparar algo sencillísimo que es un helado de plátano.

Me encanta la filosofía del aprovechamiento, -Aquí no se tira nada- pues la fruta es de esas cosas que te da rabia tirar. Los plátanos tienen algo genial y es que cuanto mas maduros estás, mas dulces saben. Lo que me resulta desagradable es la textura. ¿Qué hago con los plátanos pochos? ¡Convertirlos en helado!

Una opción muy chula para comer menos helados hipercalóricos es esta, sorprendente, sana.

Pues el descubrimiento del verano fue convertir los plátanos pasados en helado. Está delicioso y se me quita el antojo de helado 🍦

 

Tarrina de helado de 500gr

Helado de plátano

helado, fácil, aprovechamiento

Tiempo de Prep

10 min

Tiempo cocinado

10 min

Tiempo total

24 h

Ingredientes

  • Platano muy maduro (3/4 partes tarrlna de helado de 500 gr)
  • 150-200 gr de leche de coco o leche entera
  • Cucharilla de pasta de vainilla

Preparación

  1. Los plátanos que se iban quedando feos y oscurotes los he ido cortando en trozos y metiendo en un tupper y directos al congelador. Tienen que estar mínimo durante 24 h para que estén muy congelados. De ello dependerá la consistencia del helado final.
  2. Cuando tengas el tupper lleno a las 3/4 partes (tamaño tarrina de helado del super) tritúralo en una batidora tipo Themomix.
  3. Ir agregando unos 150-200ml de leche de coco o leche entera y pasta de vainilla cuando ya lo veais cremoso.
  4. Según vas triturando y añadiendo la leche se van convirtiendo en esta maravilla que veis en la foto.

Si lo dejas en el congelador para otro día, quizás cuando lo vuelvas a sacar está algo apelmazado. Yo lo arreglo batiéndolo de nuevo, y recupera la cremosidad de helado normal.

 

Receta 354 veces vista

Pan de molde

Este pan como tantos otros ha sido llevado al desastre por las grandes empresas. Para hacer que dure infinitamente y así pueda encontrarse en las próximas excavaciones arqueológicas en el 2900 d.C, se le añaden todo tipo de conservantes y cosas chungas. Encima nos mienten como bellacos cuando meten salvado en vez de harina integral. Es todo un despropósito.

Si quieres probar un pan de molde impresionante y con buenos ingredientes, solo tienes que ponerte manos a la obra. Y puede, te aviso, que a este si le sale moho, así que si lo haces muy grande te recomiendo que lo cortes y lo congeles.

 

Para varios días

Pan de molde

pan, acompañamiento, laborioso.

Tiempo de Prep

60 min

Tiempo cocinado

25-30 min

Tiempo total

1h 30 min

Ingredientes

  • 150 gr de harina panificable
  • 150 gr de harina integral
  • 85-90 gr de agua
  • 85-90 gr de leche
  • 30 gr de mantequilla
  • 6 gr de sal
  • 6 gr de levadura fresca o 2 gr de la seca

Preparación

  1. Pon en un bol todos los ingredientes. (Mézclalos con una cuchara y así te evitas que se te pegue todo en los dedos).
  2. Junta con las manos y deja reposar 5 min. Amasa un total de 10 min. Puedes ir haciendo descansos.
  3. La masa tiene que quedar lisita, si no lo está o se te pega en las manos deja reposar un rato y luego sigue amasando.
  4. Pon la masa en el bol y tapa con un film. Deja reposar hasta doblar tamaño entre 1h o 1 h y 1/2.
  5. Coge la bola con cuidado y desgasa con la mano de forma homogénea. Coge con un rodillo y forma un rectángulo con la masa de aprox 1cm de ancho, lo ideal es calcular mas o menos el tamaño de tu molde. Si lo haces con cuidado te quedará bonito.
  6. Pliega los laterales del rectángulo hacia dentro un par de centímetros, estos serán los bonitos laterales del pan. Entonces aplicando tensión a la masa comienza a enroscar la masa para hacer un rulo.
  7. Engrasa el molde con aceite o mantequilla y mete el rulo con el cierre abajo.
  8. Deja fermentar hasta que empiece a asomar por arriba del molde, mínimo 1 hora. Es importante que no se pase de fermentación porque si no se desinflará.
  9. Pon el horno a 220°.
  10. Pincela con leche y mete al horno durante 20-25 min. Saca del molde y mételo de nuevo 5 min mas para que se dore por todas partes.

 

Receta 187 veces vista

Calamares en su tinta

Este plato para mi es como tocar el cielo. Es de esas comidas que te hacen salivar cuando las imaginas.
Leo siempre pide el arroz negro, el si que sabe, mi hijo ha sacado el pico fino como su madre. Os paso la receta, que siempre está mas rica de un día para el otro.

¿Y CÓMO ME COMO ESTO?

Puedes acompañarlos con arroz y un huevo cocido.
O con un huevo frito o simplemente con pan, porque la salsa es divina.

Muy recomendable comer de un día para otro

 

Guardar

Guardar

Guardar

Guardar

Para 2 personas

Calamares en su tinta

pescado, plato principal, laborioso.

Tiempo de Prep

30 min

Tiempo cocinado

50 min – 1 hora

Tiempo total

1h 30 min

Ingredientes

  • ~500 gr de calamares
  • 1 cebolla hermosa
  • 2 ajos
  • 100 ml de vino blanco
  • Aove
  • 2-3 cucharadas de tomate frito
  • 100 ml rectificables de agua
  • 2 sobres de tinta de calamar-sepia
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Corta la cebolla finita y el ajo. Ponlos a pochar con un poco de sal a fuego lento. Mientras tanto corta los calamares en tiras, yo los tentáculos los dejo enteros porque son muy bonitos.
  2. Sube el fuego casi al máximo y añade los calamares, la idea es freírlos, no cocerlos.
  3. Añade el tomate y fríelo un poco.
  4. Añade el vino y rehoga unos 10 min o hasta que se evapore el alcohol. Se nota cuando te pones encima, el alcohol canta por soleares.
  5. Echa el agua, observa que los calamares tienen que asomar un poco, no queremos que nos quede muy líquido, pero tampoco muy seco.
  6. Cocinar a fuego lento durante 50 min – 1 hora, así los calamares quedarán tiernos.

 

 

105

Crumble de manzana

Este postre tiene su origen en Inglaterra, el Crumble de manzana es una pastel horneado con base de fruta con una capa crujiente por encima que recuerda a la galleta. Es una buena manera de aprovechar fruta y es una delicia a cada bocado.

Se hace en un periquete y las variaciones que puedes hacer son infinitas. Si te apetece puedes cambiar el tipo de harina, como poner integral, de avena, de espelta… Puedes añadir frutos secos sin tostar, añadir especias al gusto…

Es una buena oportunidad para usar esas manzanas que no sabes que hacer con ellas. Se hace en un momento y el resultado es espectacular. ¡Anímate a hacerlo!

Para 2-3 raciones

Crumble de manzana

fruta, postre, rápido.

Tiempo de Prep

15 min

Tiempo cocinado

60 min

Tiempo total

1h 15 min

Ingredientes

  • Manzanas de las que mas os gusten. Yo suelo utilizar la golden. La cantidad depende de lo grande que sean, pero yo suelo poner mínimo 3 manzanas ya que menguan cuando se asan.
  • 80 gr de harina integral
  • 80 gr de mantequilla
  • 30 gr de azucar moreno o normal
  • Una cucharadita de canela
  • Un puñado de copos de avena

Preparación

  1. Corta las manzanas en gajos y ponlas en una bandeja de horno.
  2. En un bol pon la mantequilla bien fría, la harina integral, la canela y el azucar.
  3. ⚠️ Con los dedos iremos juntando los ingredientes y haciendo migas, intentando que la mantequilla no se deshaga en exceso. En la primera puedes ver el aspecto.
  4. Cuando tengas las migas añade los copos de avena y dale una vuelta.
  5. Pon un poco de mantequilla y azucar por encima de las manzanas y cubre con las migas.
  6. Mete al horno 1 hora a 180° en la parte media baja. Vigila que no se dore demasiado.

El resultado es una fruta asada deliciosa con un capa de galleta crujiente.

 

Receta 103 veces vista.