¿Que te sugiere?

Me gusta mucho el arroz, pero “la paella” no me ha entusiasmado nunca. Y es que por aquí la gente tiende a ponerle mil cosas, entre ellas, guisantes, pimiento, aceitunas, pollo, gambas, calamares, huevo cocido, mejillones… eso, todo junto. Yo recuerdo pasarme el rato buscando el arroz, y eso me daba P E R E Z A.
Estos últimos veranos en Denia he comido arroces que quitaban el sentido y me he reconciliado con el arroz con cosas.
Así que los arroces del senyoret aquí se aplican a todas las cosas.
Este es un arroz con marisco muy sencillo y muy rico, os doy la receta para 2-3 p.

Para 2 personas

Arroz con marisco en paella

arroz, para cualquier comida, laborioso.

Tiempo de Prep

10 min

Tiempo cocinado

50 min

Tiempo total

60 min

INGREDIENTES

  • 250g Arroz bomba.
  • Aprox 1 litro de fumet caliente de rape u otro pescado.
  • Media cebolla.
  • Un ajo.
  • Un puñado de anillas de calamar
  • Gambas al gusto
  • Mejillones
  • Almejas
  • La pulpa de una ñora (ablandarla con agua caliente y rascar la pulpa con una cuchara).
  • Tomate maduro rallado.
  • Unas hebras de azafrán.
  • Una cucharadita de pimentón @pimentonladalia .
  • Sal.
  • Aove.
  • Una paella o paellera

Preparacion

  1. Prepara todos los ingredientes ya que en la paella se hacen rápido por tener mucha superficie.
  2. Añadimos en orden dejando sofreír todo bien. La cebolla y el ajo. Los calamares, a mi me gusta ponerlos cortados en trocitos. Cuando este bien dorado añade el tomate y deja que reduzca todo el agua. Añade a la vez la ñora, el azafrán y el pimentón. Verás que bien huele.
  3. Añade el arroz y fríelo un poco.
  4. Pon el caldo y espera que hierva en el fuego 5 min.
  5. Mete el arroz en el horno precalentado a 180º unos 15 min. Añade los mariscos a los 12 min.
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